0800 20 20 20 Delivery Info
Time left till the closing of the delivery window Укр Рус Eng
recipes
Zakaz.ua › Recipes › осінь › french › flour › літо › Киш с карамелизованным чесноком и травами
Киш с карамелизованным чесноком и травами

Киш с карамелизованным чесноком и травами

Для начала стоит объяснить, что киш - это французский пирог. Он имеет некие особенности, которые отличают его от обычного пирога. Самая главная - это то, что киш - это открытый пирог. То есть, на начинку сверху не вкладывают еще один слой теста, она получается снаружи. Изначально за основу брали киш лорен, который пришел из Лотарингии, откуда он пришел во французскую кухню. Обычно киш - это несладкий пирог, хотя и существует немало разновидностей его начинки. В нашем случае - это сыр, чеснок и разные травы. Последние придают пряный аромат всему блюду и делают вкус насыщенней. А сметанно-яичная смесь отлично дополняет все блюдо, делая пирог очень нежным на вкус.

servings 6
cooking time 90 min

  1. 1. Мука пшеничная — 250 г.
  2. 2. Масло сливочное — 50 г.
  3. 3. Масло сливочное соленое — 150 г.
  4. 4. Яйцо куриное — 5 шт.
  5. 5. Чеснок — 10 шт.
  6. 6. Сыр козий — 200 г.
  7. 7. Сметана — 300 мл.
  8. 8. Розмарин — 10 стеблей
  9. 9. Тимьян — 10 стеблей
  10. 10. Уксус винный — 2 ст. л.
  11. 11. Сахар — 4 ст. л.
  12. 12. Перец черный молотый — по вкусу
  13. 13. Масло оливковое — 1 ст. л.
You can buy the ingredients for this recipe in these stores:
  • NOVUS Rivne Gagarina, 26
  • NOVUS European Union Ave, 47
  • NOVUS Osokor Zdolbunivska 7Г
  • Auchan Kyiv Lugova 12
  • METRO Zhytomyr Nezalezhnosti Ave 55B
  • Biotus Kyiv
  • Tavria V Odesa
  • METRO Lviv G Washington 8
  • METRO Chernivtsi
  • Ultramarket Podol Kyiv
  • METRO Poltava
  • METRO Ivano-Frankivsk
  • METRO Kryvyy Rig
  • METRO Vinnytsia Khmelnytskе Highway 1 0,5km
  • Tavria V Kharkiv
  • Auchan Lviv Sokilnyky, Stryiska 30
  • Auchan Dnipro Nyzhniodniprovs'ka 17
  • Auchan Pochaina
  • Cosmos Odesa Akademichna 28
  • Auchan, Velyka Kiltceva 4
  • Auchan Kiev Academic Glushkov 13B
  • Auchan Kyiv Bilychi
  • Tavria V Ivano-Frankivsk
  • EkoMarket Radunska
  • MEGAMARKET Podol Kyiv
  • EkoMarket Kiev Ohiienka, 15A
  • Ultramarket Kyiv Vadyma Hetmana
  • Ultramarket Surykova
  • Za Raz Surykova
  • AlcoHub Surykova
  • Megamarket Kyiv Vadyma Hetmana
  • MEGAMARKET Surykova
  • METRO Kyiv Kiltseva 1V
  • METRO Kharkiv Haharina - Haharina Avenue 187/1
  • METRO Odesa Aeroportіvska 29
  • EkoMarket Vinnytsia, Kotsyubyns'koho Ave, 70
  • METRO Rivne
  • METRO Kyiv Troieschyna
  • METRO Zaporizhzhia Orikhivskе Highway 7А
  • Master Zoo Kyiv
  • Auchan Chernivtsi Khotyns'ka, 43
  • Auchan Zhytomyr Kievskaya, 77
  • Auchan Kiev Hnata Khotkevycha, 1Б
  • METRO Dnipro (Zaporiz'ke Hwy, 63)
  • Auchan Odesa
  • Auchan Kyiv Antonovycha 176
  • Auchan Rive Gauche Zdolbunivs'ka 17
  • WineTime Kyiv Bazhana 1e
  • Winetime Ivano-Frankivsk
  • WineTime Lviv
  • WineTime Dnipro
  • Cosmos Kyiv Honore de Balzac 2A
  • Auchan Kyiv Sim'i Sosninykh, 17
  • METRO Kiev Grigorenko

Stages of cooking

  1. Смешать в миске муку, 2 яйца и соленое масло. Замесить тесто, сформировать шар, завернуть в пищевую пленку, убрать на 30 минут в холодильник.

  2. Чеснок почистить, положить в кастрюлю с холодной водой, поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения, варить 7 минут. Мягкие зубчики чеснока, выложить на салфетку, просушить.

  3. Вылить оливковое масло на сковороду, поставить на огонь, разогреть, добавить 40 г. соленого масла, после добавить чеснок, розмарин и тимьян. Обжарить, постоянно мешая, 1 минуту. Влить уксус, всыпать сахар и 500 мл. воды. Карамелизировать чеснок 10 минут.

  4. В миске смешать сметану и 3 яйца, добавить по вкусу соль и перец, взбить.

  5. Достать из холодильника тесто, смазать маслом форму для выпекания. Выложить тесто в форму. Поставить форму  в духовку разогретую до 200°С на 15 минут.

  6. Достать готовый корж, остудить его, выложить сверху чеснок с травами, добавить нарезанный на небольшие куски козий сыр, сверху залить сметанно-яичной смесью. Выпекать 13 минут до румяной корочки.