0800 20 20 20 Delivery Info
Time left till the closing of the delivery window Укр Рус Eng
recipes
Zakaz.ua › Recipes › winter › kitchenrange › tartarian › сімейне свято › Перемячи
Перемячи

Перемячи

Перемячи-это любимое многими блюдо. Пришло оно к нам из татарской кухни. У нас оно не весьма популярно, но в татарских семьях нету хозяйки, которая бы не умела готовить перемячи. Нужно отдать должное, что эти воздушные, дрожжевые пирожки просто тают во рту. Они способны искусить даже самого строптивого противника дрожжевого теста, причем жаренного в масле. Ведь только представьте, как это нежное тесто, мягкое, воздушное и сочное, потому что жаренное на подсолнечном масле, касается ваших губ и тает, тает, тает. Вы откусываете это тесто, пропитанное внутри мясным соком, а потом кусаете мясо и взлетаете от удовольствия.

servings 8
cooking time 60 min

  1. 1. Молоко — 300 мл.
  2. 2. Маргарин (или сливочное масло) — 40 г.
  3. 3. Соль — 1-2 ч.л.
  4. 4. Мука пшеничная — 500 г.
  5. 5. Дрожжи (сухие) — 1,5 ч.л.
  6. 6. Масло растительное — 400-500 мл.
  7. 7. Мясо — 600 г.
  8. 8. Перец черный молотый — По вкусу
  9. 9. Вода (для начинки) — 50-70 мл.
  10. 10. Лук — 3 шт.
  11. 11. Сахар — 3/4 ст.л.
You can buy the ingredients for this recipe in these stores:
  • NOVUS Rivne Gagarina, 26
  • NOVUS European Union Ave, 47
  • NOVUS Osokor Zdolbunivska 7Г
  • Auchan Kyiv Lugova 12
  • METRO Zhytomyr Nezalezhnosti Ave 55B
  • Biotus Kyiv
  • Tavria V Odesa
  • METRO Lviv G Washington 8
  • METRO Chernivtsi
  • Ultramarket Podol Kyiv
  • METRO Poltava
  • METRO Ivano-Frankivsk
  • METRO Kryvyy Rig
  • METRO Vinnytsia Khmelnytskе Highway 1 0,5km
  • Tavria V Kharkiv
  • Auchan Lviv Sokilnyky, Stryiska 30
  • Auchan Dnipro Nyzhniodniprovs'ka 17
  • Auchan Pochaina
  • Cosmos Odesa Akademichna 28
  • Auchan, Velyka Kiltceva 4
  • Auchan Kiev Academic Glushkov 13B
  • Auchan Kyiv Bilychi
  • Tavria V Ivano-Frankivsk
  • EkoMarket Radunska
  • MEGAMARKET Podol Kyiv
  • EkoMarket Kiev Ohiienka, 15A
  • Ultramarket Kyiv Vadyma Hetmana
  • Ultramarket Surykova
  • Za Raz Surykova
  • AlcoHub Surykova
  • Megamarket Kyiv Vadyma Hetmana
  • MEGAMARKET Surykova
  • METRO Kyiv Kiltseva 1V
  • METRO Kharkiv Haharina - Haharina Avenue 187/1
  • METRO Odesa Aeroportіvska 29
  • EkoMarket Vinnytsia, Kotsyubyns'koho Ave, 70
  • METRO Rivne
  • METRO Kyiv Troieschyna
  • METRO Zaporizhzhia Orikhivskе Highway 7А
  • Master Zoo Kyiv
  • Auchan Chernivtsi Khotyns'ka, 43
  • Auchan Zhytomyr Kievskaya, 77
  • Auchan Kiev Hnata Khotkevycha, 1Б
  • METRO Dnipro (Zaporiz'ke Hwy, 63)
  • Auchan Odesa
  • Auchan Kyiv Antonovycha 176
  • Auchan Rive Gauche Zdolbunivs'ka 17
  • WineTime Kyiv Bazhana 1e
  • Winetime Ivano-Frankivsk
  • WineTime Lviv
  • WineTime Dnipro
  • Cosmos Kyiv Honore de Balzac 2A
  • Auchan Kyiv Sim'i Sosninykh, 17
  • METRO Kiev Grigorenko

Stages of cooking

  1. Молоко подогреть. Маргарин (масло) растопить. Муку просеять. Налить молоко, растительное масло (1 ст. л.), маргарин (масло), сахар, соль (1 ч. л.), муку, дрожжи. Замесить тесто.

  2. Мясо и лук пропустить через мясорубку, добавить соль, перец и воду, хорошо перемешать.

  3. Из теста сформировать толстый жгут. Порезать на 16-18 частей.

  4. Руками сформировать лепешки. В центр лепешек положить начинку. Собрать края в сборку, оставить в центре отверстие, диаметром 1-1,5 см.

  5. В сковороде разогреть масло (масла много). Перемячи положить отверстием вниз. Жарить на среднем огне до румяной корочки.

  6. Затем перевернуть столовой ложкой, в отверстие влить горячее масло, в котором жарятся перемячи, так же жарить  до румяной корочки. Приятного аппетита!