0800 20 20 20 Delivery Info
Time left till the closing of the delivery window Укр Рус Eng
recipes
Zakaz.ua › Recipes › осінь › французька › appetizer › winter › Сырное суфле с ветчиной и грибами
Сырное суфле с ветчиной и грибами

Сырное суфле с ветчиной и грибами

Такая приземленная вещь как еда, оказывается, может быть совершенно воздушной и с виду почти невесомой. Конечно, обмануть этим нехитрым способом наш организм не удастся, и, если съесть на завтрак все шесть порций приготовленного суфле, легкости это Вам не прибавит (скорее, наоборот), но съесть с утра такое сытное, питательное, невероятно вкусное и вместе с тем абсолютно не тяжелое для желудка блюдо – отличная идея. Так вот, руководствуясь полезным советом, Вашему вниманию сырное суфле с ветчиной и грибами – легкие мучные пироженки с довольно-таки щедрой начинкой. Нежный вкус и насыщенный цвет дает желтковая смесь, а воздушную, пористую текстуру, характерную для суфле, – тщательно взбитые яичные белки.

servings 6
cooking time 60 min

  1. 1. Сливочное масло — 6 ст.л.
  2. 2. Шампиньоны (или другие свежие грибы) — 300 г
  3. 3. Мука — 6 ст.л.
  4. 4. Яйца — 6 шт.
  5. 5. Сметана — 1 ч.л.
  6. 6. Молоко — 350 мл
  7. 7. Сыр чеддер — 250 г
  8. 8. Ветчина — 250 г
  9. 9. Соль — 1/4 ст.л.
  10. 10. Черный перец — 1/8 ст.л.
You can buy the ingredients for this recipe in these stores:
  • NOVUS Rivne Gagarina, 26
  • NOVUS European Union Ave, 47
  • NOVUS Osokor Zdolbunivska 7Г
  • Auchan Kyiv Lugova 12
  • METRO Zhytomyr Nezalezhnosti Ave 55B
  • Biotus Kyiv
  • Tavria V Odesa
  • METRO Lviv G Washington 8
  • METRO Chernivtsi
  • Ultramarket Podol Kyiv
  • METRO Poltava
  • METRO Ivano-Frankivsk
  • METRO Kryvyy Rig
  • METRO Vinnytsia Khmelnytskе Highway 1 0,5km
  • Tavria V Kharkiv
  • Auchan Lviv Sokilnyky, Stryiska 30
  • Auchan Dnipro Nyzhniodniprovs'ka 17
  • Auchan Pochaina
  • Cosmos Odesa Akademichna 28
  • Auchan, Velyka Kiltceva 4
  • Auchan Kiev Academic Glushkov 13B
  • Auchan Kyiv Bilychi
  • Tavria V Ivano-Frankivsk
  • EkoMarket Radunska
  • MEGAMARKET Podol Kyiv
  • EkoMarket Kiev Ohiienka, 15A
  • Ultramarket Kyiv Vadyma Hetmana
  • Ultramarket Surykova
  • Za Raz Surykova
  • AlcoHub Surykova
  • Megamarket Kyiv Vadyma Hetmana
  • MEGAMARKET Surykova
  • METRO Kyiv Kiltseva 1V
  • METRO Kharkiv Haharina - Haharina Avenue 187/1
  • METRO Odesa Aeroportіvska 29
  • EkoMarket Vinnytsia, Kotsyubyns'koho Ave, 70
  • METRO Rivne
  • METRO Kyiv Troieschyna
  • METRO Zaporizhzhia Orikhivskе Highway 7А
  • Master Zoo Kyiv
  • Auchan Chernivtsi Khotyns'ka, 43
  • Auchan Zhytomyr Kievskaya, 77
  • Auchan Kiev Hnata Khotkevycha, 1Б
  • METRO Dnipro (Zaporiz'ke Hwy, 63)
  • Auchan Odesa
  • Auchan Kyiv Antonovycha 176
  • Auchan Rive Gauche Zdolbunivs'ka 17
  • WineTime Kyiv Bazhana 1e
  • Winetime Ivano-Frankivsk
  • WineTime Lviv
  • WineTime Dnipro
  • Cosmos Kyiv Honore de Balzac 2A
  • Auchan Kyiv Sim'i Sosninykh, 17
  • METRO Kiev Grigorenko

Stages of cooking

  1. Грибы очистите и мелко нарежьте.

  2. Сыр чеддер натрите на терке.

  3. Ветчину нарежьте мелкими кубиками.

  4. Сливочное масло растопите в сотейнике. Добавьте грибы и тушите, пока они не станут мягкими. Грибы достаньте, а масло оставьте в сотейнике.

  5. Всыпьте в масло муку, соль и перец, и нагревайте, помешивая, до получения однородной густеющей массы.

  6. Постепенно тонкой струйкой влейте молоко, и, не прекращая помешивать, проварите массу на среднем огне до загустения.

  7. Снимите массу с огня, всыпьте сыр и перемешайте.

  8. Затем добавьте грибы и ветчину и еще раз хорошо перемешайте.

  9. Белки отделите от желтков. Белки уберите на холод. Желтки взбейте и соедините с получившейся грибной массой.

  10. Теперь добавьте к белкам сметану и взбейте их в густую пену.

  11. Аккуратно влейте взбитые белки в желтково-грибную массу. Осторожно перемешайте массу с белками, совершая движения не по кругу, а снизу вверх, чтобы белки не опали.

  12. Массу разложите в 6 формочек (лучше взять специальные керамические, но можно использовать любые формочки для кексов), выпекайте в духовке при 200°C примерно 45-50 минут. Подавайте суфле сразу после приготовления - спустя минут 20-30 оно опадает.