0800 20 20 20 Delivery Info
Time left till the closing of the delivery window Укр Рус Eng
recipes
Zakaz.ua › Recipes › овочі › sauce › обід › summer › Ранчеро
Ранчеро

Ранчеро

Мексиканская кухня - это очень древняя кухня, которая представляет собой синтез древних ацтекских традиций и традиций испанских завоевателей. Это очень самобытная и вкусная кухня. Она достаточно питательна и калорийна. И в то же время мексиканскую кухню можно окрестить, как кухню самой древней цивилизации. Ведь самая древняя цивилизация, цивилизация ацтеков, существовала на территории современной Мексики. Кухня отличается своими особенностями. Она достаточно острая и пряная. Мы вам сегодня предлагаем приготовить блюдо мексиканской кухни, которое очень легко готовится в домашних условиях, но тем не менее оно частый гость в ресторанных меню. Это блюдо с таким мексиканским названием "Ранчеро".

servings 1
cooking time 40 min

  1. 1. Помидоры — 1 шт.
  2. 2. Перец болгарский красный — 1 шт.
  3. 3. Перец кайенский — щепотка
  4. 4. Чили — ⅓ ч. л.
  5. 5. Паприка молотая — 1 ч. л.
  6. 6. Орегано — щепотка
  7. 7. Паста томатная концентрированная — 1 ч. л.
  8. 8. Кинза — 15 г.
  9. 9. Сахар — 1 ч. л.
  10. 10. Лук красный — 1 шт.
  11. 11. Перец черный молотый — по вкусу
  12. 12. Чеснок — 3 зубчика
  13. 13. Масло оливковое (для жарки) — 1 ст. л.
  14. 14. Какао — щепотка
You can buy the ingredients for this recipe in these stores:
  • NOVUS Rivne Gagarina, 26
  • NOVUS European Union Ave, 47
  • NOVUS Osokor Zdolbunivska 7Г
  • Auchan Kyiv Lugova 12
  • METRO Zhytomyr Nezalezhnosti Ave 55B
  • Biotus Kyiv
  • Tavria V Odesa
  • METRO Lviv G Washington 8
  • METRO Chernivtsi
  • Ultramarket Podol Kyiv
  • METRO Poltava
  • METRO Ivano-Frankivsk
  • METRO Kryvyy Rig
  • METRO Vinnytsia Khmelnytskе Highway 1 0,5km
  • Tavria V Kharkiv
  • Auchan Lviv Sokilnyky, Stryiska 30
  • Auchan Dnipro Nyzhniodniprovs'ka 17
  • Auchan Pochaina
  • Cosmos Odesa Akademichna 28
  • Auchan, Velyka Kiltceva 4
  • Auchan Kiev Academic Glushkov 13B
  • Auchan Kyiv Bilychi
  • Tavria V Ivano-Frankivsk
  • EkoMarket Radunska
  • MEGAMARKET Podol Kyiv
  • EkoMarket Kiev Ohiienka, 15A
  • Ultramarket Kyiv Vadyma Hetmana
  • Ultramarket Surykova
  • Za Raz Surykova
  • AlcoHub Surykova
  • Megamarket Kyiv Vadyma Hetmana
  • MEGAMARKET Surykova
  • METRO Kyiv Kiltseva 1V
  • METRO Kharkiv Haharina - Haharina Avenue 187/1
  • METRO Odesa Aeroportіvska 29
  • EkoMarket Vinnytsia, Kotsyubyns'koho Ave, 70
  • METRO Rivne
  • METRO Kyiv Troieschyna
  • METRO Zaporizhzhia Orikhivskе Highway 7А
  • Master Zoo Kyiv
  • Auchan Chernivtsi Khotyns'ka, 43
  • Auchan Zhytomyr Kievskaya, 77
  • Auchan Kiev Hnata Khotkevycha, 1Б
  • METRO Dnipro (Zaporiz'ke Hwy, 63)
  • Auchan Odesa
  • Auchan Kyiv Antonovycha 176
  • Auchan Rive Gauche Zdolbunivs'ka 17
  • WineTime Kyiv Bazhana 1e
  • Winetime Ivano-Frankivsk
  • WineTime Lviv
  • WineTime Dnipro
  • Cosmos Kyiv Honore de Balzac 2A
  • Auchan Kyiv Sim'i Sosninykh, 17
  • METRO Kiev Grigorenko

Stages of cooking

  1. Удалить мякоть из одного крупного помидора, крупно ее порезать. То, что осталось на шкурке — миллиметра три, — тоже нарезать кубиками. Мелко нарезать лук. Очистить и нарезать мелкими кубиками красный перец. Вынуть сердцевину из зубчиков чеснока и измельчить. Все овощи разделить на две части — две трети каждого овоща будет обжариваться, оставшуюся треть надо будет добавить в конце.

  2. Большие части нарезанных овощей положить в кастрюлю. Добавить кайенский перец, сухую паприку, орегано, чили с какао, сахар. Посолить и поперчить по вкусу. Пассеровать, постоянно помешивая, на большом огне, пока все это не превратится в кашу.

  3. Добавить в овощи чайную ложку с горкой томатной пасты.

  4. Пройтись по овощам ручным блендером, а потом протереть получившееся пюре через сито.

  5. Добавить в соус оставшиеся свежие овощи, мелко нарезанную кинзу и щепотку сухого какао.