0800 20 20 20 Delivery Info
Time left till the closing of the delivery window Укр Рус Eng
Zakaz.ua Recipes морепродукти medium romantic dinner вечеря › Самодельная лапша по-китайски
Самодельная лапша по-китайски

Самодельная лапша по-китайски

В Поднебесной лапшу любят не меньше, а может быть и больше, чем рис. Это блюдо известно в Китае более 4000 лет! И в некотором смысле лапша имеет священное значение - её длинные полоски символизируют долголетие и силу. У мудрых китайцев существует даже рецепт специальной "лапши долголетия", которую подают на день рождения или свадьбу - считается, что она продлевает жизнь. Правда, на этот раз мы предлагаем вам приготовить более прозаическую (но не менее вкусную) лапшу с добавлением в тесто мяса креветок. Есть несколько способов подачи этой лапши после того, как вы её отварили. Так, её можно заправить бульоном из курицы или постной свинины и посыпать зеленью по вкусу, тогда к обеду у вас будет дымящаяся тарелка ароматного, горячего супа-лапши. А можно сделать густую подливку на бульоне с добавлением крахмала, устричного соуса и чеснока - и у вас получится сытное второе блюдо. В любом случае, такой лапши вы точно ещё не пробовали!

servings 4
cooking time 50 min

  1. 1. Пшеничная мука — 500 г (или чуть больше)
  2. 2. Креветки (очищенные) — 150 г
  3. 3. Яйца — 3 шт.
  4. 4. Соль — 7 г
  5. 5. Сода — 1 ч.л.
You can buy the ingredients for this recipe in these stores:

Stages of cooking

  1. Белки отделите от желтков (белки нам не понадобятся).

  2. Креветки очень мелко порубите и выложите в широкую миску.

  3. В стакане чуть тёплой воды растворите соду.

  4. В миску с креветками влейте белки, добавьте соль, просейте туда же муку горкой, сделайте в ней углубление, и,  замешивая тесто, постепенно вливайте раствор соды с водой.

  5. Продолжайте вымешивать тесто, при необходимости добавляя муку и воду, пока оно не станет однородным и достаточно плотным. Скатайте тесто в шар и, накрыв полотенцем, оставьте примерно на 15 минут.

  6. На присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в очень тонкий пласт и, сложив пополам, нарежьте довольно широкую длинную лапшу.

  7. Отварите лапшу в подсоленной кипящей воде до готовности.