0800 20 20 20 Delivery Info
Time left till the closing of the delivery window Укр Рус Eng
recipes
Zakaz.ua › Recipes › італійська › italian › flour › autumn › Кальцоне с фаршем и грибами
Кальцоне с фаршем и грибами

Кальцоне с фаршем и грибами

servings 2
cooking time 150 min

  1. 1. Тыква — 120 г.
  2. 2. Масло подсолнечное рафинированное — 6 ст. л.
  3. 3. Яйца куриные — 1 шт.
  4. 4. Сахар — 1 ст. л.
  5. 5. Вода — 100 мл.
  6. 6. Дрожжи свежие — 20 г.
  7. 7. Соль — 6 г.
  8. 8. Мука пшеничная — 430 г.
  9. 9. Свиной фарш — 250 г.
  10. 10. Грибы шампиньоны — 100 г.
  11. 11. Лук репчатый — 1 шт.
  12. 12. Сыр твёрдый — 100 г.
  13. 13. Чеснок — 3 зубчика
  14. 14. Соус томатный — 2 ст. л.
  15. 15. Перец чёрный молотый — по вкусу
You can buy the ingredients for this recipe in these stores:
  • NOVUS Rivne Gagarina, 26
  • NOVUS European Union Ave, 47
  • NOVUS Osokor Zdolbunivska 7Г
  • Auchan Kyiv Lugova 12
  • METRO Zhytomyr Nezalezhnosti Ave 55B
  • Biotus Kyiv
  • Tavria V Odesa
  • METRO Lviv G Washington 8
  • METRO Chernivtsi
  • Ultramarket Podol Kyiv
  • METRO Poltava
  • METRO Ivano-Frankivsk
  • METRO Kryvyy Rig
  • METRO Vinnytsia Khmelnytskе Highway 1 0,5km
  • Tavria V Kharkiv
  • Auchan Lviv Sokilnyky, Stryiska 30
  • Auchan Dnipro Nyzhniodniprovs'ka 17
  • Auchan Pochaina
  • Cosmos Odesa Akademichna 28
  • Auchan, Velyka Kiltceva 4
  • Auchan Kiev Academic Glushkov 13B
  • Auchan Kyiv Bilychi
  • Tavria V Ivano-Frankivsk
  • EkoMarket Radunska
  • MEGAMARKET Podol Kyiv
  • EkoMarket Kiev Ohiienka, 15A
  • Ultramarket Kyiv Vadyma Hetmana
  • Ultramarket Surykova
  • Za Raz Surykova
  • AlcoHub Surykova
  • Megamarket Kyiv Vadyma Hetmana
  • MEGAMARKET Surykova
  • METRO Kyiv Kiltseva 1V
  • METRO Kharkiv Haharina - Haharina Avenue 187/1
  • METRO Odesa Aeroportіvska 29
  • EkoMarket Vinnytsia, Kotsyubyns'koho Ave, 70
  • METRO Rivne
  • METRO Kyiv Troieschyna
  • METRO Zaporizhzhia Orikhivskе Highway 7А
  • Master Zoo Kyiv
  • Auchan Chernivtsi Khotyns'ka, 43
  • Auchan Zhytomyr Kievskaya, 77
  • Auchan Kiev Hnata Khotkevycha, 1Б
  • METRO Dnipro (Zaporiz'ke Hwy, 63)
  • Auchan Odesa
  • Auchan Kyiv Antonovycha 176
  • Auchan Rive Gauche Zdolbunivs'ka 17
  • WineTime Kyiv Bazhana 1e
  • Winetime Ivano-Frankivsk
  • WineTime Lviv
  • WineTime Dnipro
  • Cosmos Kyiv Honore de Balzac 2A
  • Auchan Kyiv Sim'i Sosninykh, 17
  • METRO Kiev Grigorenko

Stages of cooking

  1. Дрожжи растереть с сахаром и оставить на 3-4 минуты в тёплом месте.

  2. Тыкву почистить и отварить в воде до готовности.

  3. В дрожжи с сахаром добавить тыквенное пюре с водой и 2 столовых ложки муки. Размешать.

  4. Поставить в тёплое место на 20 минут. Опара подрастёт.

  5. В опару добавить яйцо, соль (3 г.), остальную муку. Муку лучше добавлять не всю сразу, а частями, регулируя количество по надобности.

    Замесить мягкое тесто.

  6. Поставить в тёплое место на 1 час, обминая тесто за это время 2 раза.

  7. Пока настаивается тесто приготовить начинку. Лук порезать кубиками, чеснок — пластинками. Поджарить лук и чеснок до полуготовности.

  8. Добавить порезанные пластинками шампиньоны, прожарить 1 минуту.

  9. Добавить фарш. Потомить под крышкой 7-8 минут.

  10. Добавить томатный соус, соль, перец. Перемешать.

  11. Тесто разделить на 2 части. Раскатать каждую в круг толщиной 0,7 см. С одной стороны выложить начинку.

  12. На начинку выложить натёртый сыр.

  13. Завернуть свободный конец теста на начинку. Сформировать пиццу в виде полумесяца.

  14. Смазать сверху подсолнечным маслом. По желанию посыпать кунжутом и пряными травами. Сделать 3 продольных разреза сверху. Выпекать кальцоне 20 минут при 180°С. Приятного аппетита!