0800 20 20 20 Delivery Info
Time left till the closing of the delivery window Укр Рус Eng
recipes
Zakaz.ua › Recipes › китайська › first meal › Китайский суп с фрикадельками и древесными грибами
Китайский суп с фрикадельками и древесными грибами

Китайский суп с фрикадельками и древесными грибами

Несмотря на то, что китайские хозяйки используют для приготовления первого блюда примерно те же продукты, что и мы с вами (мясо, птица, капуста), вкус традиционных домашних супов нам не покажется банальным, ведь в их составе встречаются ещё и такие компоненты как, например, водоросли или сухие древесные грибы. Кстати, китайцы считают, что использование сухих составляющих в супе даже предпочтительнее, так как это делает вкус бульона более насыщенным. Давайте проверим это на практике и приготовим китайский традиционный суп со свиными фрикадельками, древесными грибами и капустой.

servings 2
cooking time 40 min

  1. 1. Свинина (филе) — 250 г
  2. 2. Яйца — 1 шт.
  3. 3. Древесные грибы муэр — 15 г
  4. 4. Пекинская капуста — небольшой кочан
  5. 5. Рисовая вермишель — 50 г
  6. 6. Лук (маленький) — 1 шт.
  7. 7. Корень имбиря — 0,5 см
  8. 8. Соль — 1 ч.л.
  9. 9. Чёрный перец — 1 г
  10. 10. Крахмал — 1 ст.л.
  11. 11. Мясной бульон — 1 л
  12. 12. Кунжутное масло — 0,5 ст.л.
You can buy the ingredients for this recipe in these stores:
  • NOVUS Rivne Gagarina, 26
  • NOVUS European Union Ave, 47
  • NOVUS Osokor Zdolbunivska 7Г
  • Auchan Kyiv Lugova 12
  • METRO Zhytomyr Nezalezhnosti Ave 55B
  • Biotus Kyiv
  • Tavria V Odesa
  • METRO Lviv G Washington 8
  • METRO Chernivtsi
  • Ultramarket Podol Kyiv
  • METRO Poltava
  • METRO Ivano-Frankivsk
  • METRO Kryvyy Rig
  • METRO Vinnytsia Khmelnytskе Highway 1 0,5km
  • Tavria V Kharkiv
  • Auchan Lviv Sokilnyky, Stryiska 30
  • Auchan Dnipro Nyzhniodniprovs'ka 17
  • Auchan Pochaina
  • Cosmos Odesa Akademichna 28
  • Auchan, Velyka Kiltceva 4
  • Auchan Kiev Academic Glushkov 13B
  • Auchan Kyiv Bilychi
  • Tavria V Ivano-Frankivsk
  • EkoMarket Radunska
  • MEGAMARKET Podol Kyiv
  • EkoMarket Kiev Ohiienka, 15A
  • Ultramarket Kyiv Vadyma Hetmana
  • Ultramarket Surykova
  • Za Raz Surykova
  • AlcoHub Surykova
  • Megamarket Kyiv Vadyma Hetmana
  • MEGAMARKET Surykova
  • METRO Kyiv Kiltseva 1V
  • METRO Kharkiv Haharina - Haharina Avenue 187/1
  • METRO Odesa Aeroportіvska 29
  • EkoMarket Vinnytsia, Kotsyubyns'koho Ave, 70
  • METRO Rivne
  • METRO Kyiv Troieschyna
  • METRO Zaporizhzhia Orikhivskе Highway 7А
  • Master Zoo Kyiv
  • Auchan Chernivtsi Khotyns'ka, 43
  • Auchan Zhytomyr Kievskaya, 77
  • Auchan Kiev Hnata Khotkevycha, 1Б
  • METRO Dnipro (Zaporiz'ke Hwy, 63)
  • Auchan Odesa
  • Auchan Kyiv Antonovycha 176
  • Auchan Rive Gauche Zdolbunivs'ka 17
  • WineTime Kyiv Bazhana 1e
  • Winetime Ivano-Frankivsk
  • WineTime Lviv
  • WineTime Dnipro
  • Cosmos Kyiv Honore de Balzac 2A
  • Auchan Kyiv Sim'i Sosninykh, 17
  • METRO Kiev Grigorenko

Stages of cooking

  1. Грибы замочить, как указано на упаковке.

  2. Мясо с луком и корнем имбиря очень мелко изрубить (можно сделать это при помощи измельчителя).

  3. Крахмал развести в небольшом количестве холодной воды.

  4. В чашку выложить рубленое мясо, влить крахмал, 100 мл. мясного бульона, вбить яйцо и добавить 1/4 ч.л. соли. Всё как следует перемешать.

  5. В глубокую сковороду влить оставшийся бульон, на сильном огне довести его до кипения, затем уменьшить огонь до слабого.

  6. Из фарша сформировать фрикадельки диаметром 2 см. и опустить их в кипящий бульон.

  7. Немного проварить, снять образовавшуюся пену, положить в бульон грибы муэр и влить воду, в которой их замачивали.

  8. С капусты полностью снять верхний слой листьев, сохранив только сердцевину - именно она понадобится для супа. Положить получившуюся сердцевинку в бульон и продолжать варить. Ввести рисовую вермишель и ещё немного проварить.

  9. Когда бульон снова закипит, добавить чёрный перец и ещё 1/4 ч.л. соли. В самом конце готовки, когда капуста и фрикадельки хорошо сварятся, влить кунжутное масло.

  10. Китайские супы принято подавать на стол в большой супнице. Можно посыпать суп мелко нарезанным зелёным луком.