More information
Черная смородина представляет собой многолетний низкий кустарник из семейства Камнеломковых. В диком виде растет на песчаных почвах, в поймах ручьев и рек по всей Европе, в Китае, Монголии, Казахстане, Сибири и на европейской части России, и в Северной Америке. Самая востребованная часть растения – несомненно, ее сферическая черная ягода, со свежим приятным запахом и мягким вкусом с легкой кислинкой. Черная смородина – родоначальник большинства сортов окультуренной смородины. Ягода высокоурожайна и неприхотлива: ее кусты начинают приносить богатый урожай уже на второй год после посадки. Ягоды черной смородины чрезвычайно богаты витамином С, поэтому наиболее полезно употреблять их в свежем виде. Из смородины готовят компоты, кисели, сиропы, соки, варенье, пастилу, желе, начинки для конфет и настаивают на ней вина, ликеры. Эта ягода составляет вкуснейшую начинку разнообразных десертов, пирогов, каш и придает новое звучание сладким молочным и фруктовым супам. Листья смородины используют в качестве пряности при солении овощей и грибов. Из молодых листочков готовят диетический салат для диабетиков, способный понижать уровень глюкозы крови, заваривают с ними чай и добавляют в различные соусы.
