Додаткова інформація
Скати є найближчими родичами акул - обидва типи риб належать до класу хрящових підкласу пластіножаберних. З акулами їх об'єднує те, що їх кістяк складається не з кісток, а повністю з хрящів. У давні часи між рибами цих двох типів було набагато більше зовнішньої схожості, однак еволюція і час змінили скатів, пристосувавши їх до донного існування, надавши тілу плоску форму і змінивши форму плавників і деяких інших органів. Але основна ознака, що об'єднує акул і скатів - хрящовий скелет залишився без змін. М'ясо близьких родичів акул - скатів теж можна вживати в їжу, при вмілому приготуванні з нього виходять справжні делікатеси. Слід особливо відзначити смак і цілющі властивості печінки цих риб; над загадками цих властивостей досі ламають голови вчені всього світу ...
