More information
Тмин - это двухлетнее растение, которое относится к семейству зонтичных. Семена тмина используются в качестве специи, которая придает блюдам острый вкус и приятный аромат. Чаще всего тмином ароматизируют хлебобулочные и кондитерские изделия. Тмин – популярная приправа во многих кухнях мира, например в мексиканских, средиземноморских, индийских и в китайских блюдах. В средние века тмин был самой популярной и доступной приправой европейцев. Считалось, что буханка хлеба с тмином приносила удачу. Во многих сказаниях упоминается, что каждый солдат брал в военный поход именно этот символ удачи. Родиной тмина было средиземноморье. Греки, римляне, египтяне, персы и другие страны этого региона использовали тмин в различных целях, не только как приправу, для улучшения вкуса, но и в медицинских целях. Как и все специи, которые используются на протяжении тысяч лет, тмин обладает целебными свойствами.
Зира – название растения из небольшого рода Кмин относящегося к семейству Зонтичных. Зира имеет теплый, чуть ореховый, пряный аромат, нотка которого одушевляет овощи. В кулинарии используют в целом и размолотом виде. Целые семена используют при приготовлении восточного плова, колбасных изделий, сыров, молотые добавляют в мясные и овощные блюда, супы, маринады, соусы. Входит в состав некоторых карри.
