Cold Smoked Herring Fillet
Made inUkraine
 |
TrademarkМайстри Смаку
 |
Product description from producer
Для приготовления филе сельди холодного копчения Мастера Вкуса NOVUS используют традиционные методы, чтобы сохранить природную текстуру и вкус рыбы. Основой блюда является свежая филе сельди, которая коптится с использованием натуральной древесной привои. Перед этим рыба тщательно очищается и солится, что создает идеальный баланс аромата и вкуса. Копченое филе обладает мягким, кремовым вкусом с легкой копченой ноткой, что делает каждый кусочек незабываемым. Филе селедки холодного копчения прекрасно сочетается с легкими салатами, свежим хлебом, также используется в качестве ингредиента для бутербродов с маслом. Как и любая рыба, сельдь является источником омега-3 жирных кислот и витамина D, способствующих здоровью сердца и костей. Филе сельди холодного копчения всегда уместно на вашем столе, будь то праздничный ужин или семейный пикник.
More information
Сельдь принадлежит к самой большой группе среди добываемых в мире рыб, которы составляют сельдевые. Они распространены в тропических, субтропических и умеренных морях северного и южного полушария, а также в арктических водах. Пищевое значение и вкусовые свойства отдельных видов сельдевых очень различны. Они зависят как от вида, так и от сезона и района лова, размера рыбы, а также от способа ее обработки. Самые значительные в уловах и продаже – океанические сельди (атлантическая и тихоокеанская). Наиболее упитанными эти рыбы бывают во второй половине года, осенью и зимой, когда их жирность превышает 20 процентов. Сельдь – очень питательный продукт, способствующий лучшему функционированию кровеносной, нервной и пищеварительной системы человека. В мясе ее содержится 16–19% белка, до 25% жира, витамины А и D, большое количество B1, B2 и B12. Основной и самый популярный способ обработки сельдей – слабый посол, при котором у большинства сельдевых происходит сложный процесс созревания, в результате которого ткани рыбы размягчаются, образуется тот своеобразный сельдяной букет. Поэтому жирную малосоленую, копченую и маринованную сельдь относят к хорошему закусочному продукту. Во время посола сельди могут добавляться пряности, лавровый лист, черный перец, душистый перец, кардамон, гвоздика, семена горчицы. Особенно хороша сельдь баночного посола, потому-то она готовится сразу на судах, непосредственно в районах промысла из свежего и жирного сырца.
