More information
Lettuce is an annual plant of the aster or sunflower family Asteraceae. It is most often grown as a leaf vegetable, but sometimes for its stem and seeds. Lettuce was first cultivated by the ancient Egyptians who turned it from a weed, whose seeds were used to produce oil, into a plant grown for its leaves. Lettuce spread to the Greeks and Romans, the latter of whom gave it the name "lactuca", from which the English "lettuce" is ultimately derived. By 50 AD, multiple types were described, and lettuce appeared often in medieval writings, including several herbals. The 16th through 18th centuries saw the development of many varieties in Europe, and by the mid-18th century cultivars were described that can still be found in gardens. Europe and North America originally dominated the market for lettuce, but by the late 1900s the consumption of lettuce had spread throughout the world.
Один из самых популярных и самых красивых салатов. Представлен несколькими сортами, самые покупаемые — Лолло Росса (краснолистный) и Лолло Бионда (зеленый). Лолло Росса также часто называют коралловым салатом. Кроме этих двух есть еще сорта Меркурий, Барбадос, Революция, Пентаред, Эстафет, Ника, Эвридика, Маджестик и др. Итальянский яркий курчавый красавец — родственник нашего старого знакомого латука. Лолло Росса отличается интенсивным, слегка горьковатым ореховым вкусом. Зеленый Лолло Бионда имеет более нежный вкус. Листья достаточно мягкие, они придают салатам объем. Лолло Росса хорош и сам по себе — рецептов с ним достаточно — и в смеси с пряными салатами. Салат отлично сочетается с горячими закусками, соусами, запеченными овощами и очень подходит для жареного мяса. Не говоря уже о редкой декоративности листьев, способных украсить любое блюдо. Выбирая салат, в первую очередь смотрим на окраску — Лолло Росса не должен быть полностью темно-красным — это перезревший салат. Свежий салат хранится в холодильнике не больше двух суток. И, чтобы не испортился за это время, мы после покупки аккуратно перебираем и складываем (не моем!) листочки, оборачиваем влажной тканью и отправляем в холодильник. В пакете салат испортится быстрее.
