Час до закриття найближчого вікна доставки Рус Укр Eng
Zakaz.ua Рецепти › Сациві з баклажанів
Сациві з баклажанів

Сациві з баклажанів

Грузинська кухня - це національна кухня грузинського народу. Багато грузинських страв широко відомі в світі і стали міжнародними. У грузинській кулінарії широко використовуються овочі. А серед закусок дуже популярні різноманітні страви з баклажанів. Ось і сьогодні пропонуємо озброїтися цими синіми бешкетниками і приготувати прекрасну страву грузинської кухні - сациві з баклажанів. Баклажани дуже корисні. Вони містять клітковину, пектин, білки, калій, кальцій, фосфор, залізо, магній, натрій, вітаміни. Калій та інші речовини, що містяться в баклажанах, сприятливо впливають на роботу серця, розщеплюють холестеринові бляшки в судинах. А ще баклажан на сході називають овочем довголіття.

Кількість порцій 6
Час приготування 60 хв

  1. 1. Баклажан — 6  шт.
  2. 2. Горіх волоський — 400  г.
  3. 3. Часник — 4  зубчика
  4. 4. Перець червоний стручковий — 0,25 стручка
  5. 5. Цибуля ріпчаста — 3  головки
  6. 6. Петрушка — за смаком
  7. 7. Кінза — за смаком
  8. 8. М'ята — за смаком
  9. 9. Оцет — за смаком
  10. 10. Сіль — за смаком
Інгредієнти для цього рецепту ви можете купити в таких супермаркетах:

Етапи готування

  1. Обрізати у баклажанів ніжки, розрізати вздовж і покласти на 10 хвилин в окріп. Потім викласти на стіл і 30 хвилин тримати під пресом.

  2. Для соусу сацебелі потовкти у ступці 100 г. волоських горіхів, 1 зубчик часнику, порубати 1 головку ріпчастої цибулі. Покласти зелень кінзи і м'яти, залити склянкою кип'яченої води з оцетом і додати сіль.

  3. Для фаршу розтовкти 300 г. очищених волоських горіхів, часник, червоний перець. Нарізати дрібно цибулю і петрушку.

  4. У суміш додати трохи соусу сацебелі і начинити нею баклажани. Соусом, що залишився, залити баклажани зверху і на три дні поставити в прохолодне місце маринуватися.