0800 20 20 20 Оплата та доставка
Час до закриття найближчого вікна доставки Укр Рус Eng
рецепти
Zakaz.ua › Рецепти › весна › французька › другі страви › осінь › Жюльєн з білих грибів
Жюльєн з білих грибів

Жюльєн з білих грибів

Дане блюдо відноситься до російської кухні, незважаючи на те, що носить французьку назву. Жюльєном у французькій кухні називається особлива техніка нарізки овочів тонкою соломкою. Пізніше з приходом французької моди так почали називати певну категорію страв і в російській кухні. Існує величезна безліч рецептів всіляких жульєнів, але незмінною складовою кожного з них є, звичайно ж, гриби. Однією з головних особливостей жульєну є його ніжний смак, який досягається завдяки використанню вершкового соусу. Також часто використовують соус бешамель і сметанний соус. Запікається жульєн в спеціальному посуді - кокотницях.

Кількість порцій 6
Час приготування 75 хв

  1. 1. Білі гриби — 500 г.
  2. 2. Цибуля — 150 г.
  3. 3. Сир — 150 г.
  4. 4. Сіль — за смаком
  5. 5. Перець чорний мелений — за смаком
  6. 6. Вершкове масло — 60 г.
  7. 7. Вершки 10-15% — 250 мл.
  8. 8. Борошно — 30 г.
Інгредієнти для цього рецепту ви можете купити в таких супермаркетах:
  • NOVUS Осокор Здолбунівська 7г
  • NOVUS Рівне Гагаріна, 26
  • NOVUS пр. Європейського Союзу, 47
  • Auchan Київ Лугова 12
  • METRO Житомир проспект Незалежності 55В
  • Біотус Київ
  • Таврія В Одеса
  • METRO Чернівці
  • Ultramarket Подол Київ
  • METRO Полтава
  • METRO Івано-Франківськ
  • METRO Кривий Ріг
  • METRO Вінниця Хмельницьке Шосе 1 0,5км
  • Таврія В Харків
  • Auchan Львів Сокільники, Стрийська 30
  • Auchan Дніпро Нижньодніпровська 17
  • Auchan Почайна
  • Космос Одеса Академічна 28
  • Auchan, Велика Кільцева 4
  • Auchan Київ Академіка Глушкова 13Б
  • Auchan Київ Біличі
  • Таврія В Івано-Франківськ
  • ЕкоМаркет Радунська
  • MEGAMARKET Подол Київ
  • ЕкоМаркет Київ Огієнка, 15А
  • Ultramarket Київ Вадима Гетьмана 6
  • Ultramarket Сурикова
  • За Раз Сурікова
  • AlcoHub Сурікова
  • Megamarket Київ Вадима Гетьмана 6
  • MEGAMARKET Сурикова
  • METRO Київ Кільцева 1В
  • METRO Харків Гагаріна - проспект Юрія Гагаріна 187/1
  • METRO Одеса Аеропортівська 29
  • METRO Львів Дж Вашингтона 8
  • ЕкоМаркет Вінниця, пр-кт Коцюбинського, 70
  • METRO Рівне
  • METRO Київ Троєщина
  • METRO Запоріжжя Оріхівське шосе 7А
  • Master Zoo Київ
  • Auchan Чернівці Хотинська, 43
  • Auchan Житомир Київська, 77
  • Auchan Київ Гната Хоткевича, 1Б
  • METRO Дніпро (Запорізьке шосе, 63)
  • Auchan Одеса Старомиколаївська дорога 101А
  • Auchan Київ Антоновича 176
  • Auchan Rive Gauche Здолбунівська 17
  • WineTime Київ Бажана 1е
  • Winetime Івано-Франківськ
  • WineTime Львів
  • WineTime Дніпро
  • Космос Київ Оноре де Бальзака 2А
  • Auchan Київ Сім'ї Сосніних, 17
  • METRO Київ Григоренко 43

Етапи готування

  1. Окремо нарізати дрібно цибулю і гриби.

  2. Цибулю обсмажити на вершковому маслі (30 г.).

  3. Додати гриби, посолити, поперчити, смажити протягом 30-35 хвилин.

  4. Для приготування соусу розтопити вершкове масло (30 г.).

  5. Додати борошно, злегка обсмажити.

  6. Потім додати вершки і нагрівати до тих пір, поки соус не почне густіти.

  7. У соус додати гриби. Перемішати і прибрати з вогню.

  8. На дрібній тертці натерти сир.

  9. Гриби з соусом викласти в кокотниці.

  10. Зверху посипати сиром.

  11. Запікати при температурі 180°C протягом 20-25 хвилин.