0800 20 20 20 Оплата та доставка
Час до закриття найближчого вікна доставки Укр Рус Eng
рецепти
Zakaz.ua › Рецепти › Jalebi (Джалебі) - індійські солодощі
Jalebi (Джалебі) - індійські солодощі

Jalebi (Джалебі) - індійські солодощі

Джалебі готується шляхом обсмажування тіста, зробленого з пшеничного борошна. Формують його або у формі кренделя або круглих спіральок. Після обсмаження вироби просочують в цукровому сиропі. Особливо популярними ці ласощі стають під час Рамадану і свята Дівалі. Солодощі подаються як теплими, так і холодними. Мають трохи жувальну текстуру з кришталиками цукру, який покриває джалебі зверху. В сироп, яким просочуються ласощі, можуть додавати лимонну кислоту, сік лайма, а також рожеву воду та інші ароматизатори.

Кількість порцій 6
Час приготування 160 хв

  1. 1. Борошно — 360 г.
  2. 2. Йогурт — 10 г.
  3. 3. Крупа манна — 8 г.
  4. 4. Сода — 3 г.
  5. 5. Цукор — 720 г.
  6. 6. Сік лимонний — 15 г.
  7. 7. Олія — 200 г.
Інгредієнти для цього рецепту ви можете купити в таких супермаркетах:
  • NOVUS Рівне Гагаріна, 26
  • NOVUS Осокор Здолбунівська 7г
  • Auchan Київ Лугова 12
  • METRO Житомир проспект Незалежності 55В
  • Таврія В Одеса
  • METRO Львів Дж Вашингтона 8
  • METRO Чернівці
  • Ultramarket Подол Київ
  • METRO Полтава
  • METRO Івано-Франківськ
  • METRO Кривий Ріг
  • METRO Вінниця Хмельницьке Шосе 1 0,5км
  • Таврія В Харків
  • Auchan Львів Сокільники, Стрийська 30
  • Auchan Дніпро Нижньодніпровська 17
  • Auchan Почайна
  • Космос Одеса Академічна 28
  • Auchan, Велика Кільцева 4
  • Auchan Київ Академіка Глушкова 13Б
  • Auchan Київ Біличі
  • ЕкоМаркет Радунська
  • MEGAMARKET Подол Київ
  • ЕкоМаркет Київ Огієнка, 15А
  • Ultramarket Київ Вадима Гетьмана 6
  • Ultramarket Київ Сурикова 3
  • За Раз Сурікова
  • Megamarket Київ Вадима Гетьмана 6
  • Megamarket Київ Сурикова 3
  • METRO Київ Кільцева 1В
  • METRO Київ Григоренко 43
  • METRO Харків Гагаріна - проспект Юрія Гагаріна 187/1
  • METRO Одеса Аеропортівська 29
  • ЕкоМаркет Вінниця, пр-кт Коцюбинського, 70
  • METRO Рівне
  • METRO Київ Троєщина
  • METRO Запоріжжя Оріхівське шосе 7А
  • Auchan Чернівці Хотинська, 43
  • Auchan Житомир Київська, 77
  • Auchan Київ Гната Хоткевича, 1Б
  • METRO Дніпро (Запорізьке шосе, 63)
  • Auchan Одеса Старомиколаївська дорога 101А
  • Auchan Київ Антоновича 176
  • Auchan Rive Gauche Здолбунівська 17
  • WineTime Київ Бажана 1е
  • Winetime Івано-Франківськ
  • WineTime Львів
  • WineTime Дніпро
  • Космос Київ Оноре де Бальзака 2А
  • Auchan Київ Сім'ї Сосніних, 17

Етапи готування

  1. Спочатку потрібно змішати борошно, манку, соду, йогурт, склянку теплої води. Добре розмішати вінчиком всі інгредієнти. Тісто повинне вийти рідке, як на млинці або трохи густіше. Накрити тісто кришкою або рушником та поставити в тепле місце на кілька годин для бродіння.

  2. Приготувати цукровий сироп. Для цього потрібно змішати цукор зі 2,5 склянками води та 1 столовою ложкою лимонного соку. Прокип'ятити сироп на середньому вогні хвилин п'ять та відставити в сторону.

  3. Джалебі випікаються у вигляді спіральки, а для цього необхідно чимось вичавлювати тісто тонкою цівкою. В Індії для цього використовують поліетиленовий пакет з невеликим отвором у кутку. Також можна використовувати кондитерський шприц. Розігріти сковородку з олією та почати вичавлювати спіральки з тіста. Олії повинно бути достатньо, щоб спіральки плавали на поверхні не торкаючись дна. Тісто потрібно намагатися вичавлювати швидко. Воно спочатку тоне, а через кілька секунд вспливає на поверхню.

  4. Обсмажувати джалебі спочатку з однієї сторони, а потім з іншої до золотисто-коричневого кольору, приблизно 30 секунд з кожної сторони. Потім витягнути їх з олії шумівкою та дати олії стекти. Занурити джалебі в цукровий сироп, але не більше ніж на 15 секунд. Джалебі не повинні ставати мокрими від сиропу. Потім викласти їх на тацю, щоб ті охололи.