Прозорий курячий бульйон
Інгредієнти
Вода негазована Аквуля 2л
3000-3500 мл.
Морква
1- 2 шт.
Цибуля ріпчаста молода
1 шт.
Сіль Єгипет
за маком
Чорний перець Каміс горошком млинок 42г
20-30 шт.
Лист лавровий
2 шт.
Етапи приготування
01
Курячі крильця, ніжки, стегенця очистити від жиру і шкіри, опустити в холодну воду, швидко довести до кипіння, воду злити. Частини курки і каструлю ополоснути.
02
Цибулю очистити від лушпиння, розрізати на 4 частини, моркву і корінь пастернаку або петрушки почистити і крупно нарізати.
03
У каструлю знову набрати холодної води і поставити на плиту. Опустити в неї курячі крильця, ніжки, стегенця, моркву, цибулю, корінь петрушки або пастернаку, перець, крім лаврого листа і солі.
04
Швидко довести до легкого кипіння і відразу ж прикрутити плиту до мінімуму. Поверхня бульйону повинна ледь помітно кипіти. Кришкою бульйон не накривати! Шумівкою періодично знімати піну і жир з того самого моменту, як вперше з'явиться ледь помітна біла пінка. Все це дуже важливо для отримання прозорого і чистого бульйону. Варити 2-2.5 години.
05
Лавровий лист додати хвилин за 10 до закінчення варіння і вийняти відразу після закінчення готування (інакше бульйон може гірчити). Солити бульйон не слід, краще додавати сіль та інші спеції, за необхідності, в залежності від подальшого використання.
Де замовити інгредієнти
Оберіть потрібні інгредієнти в одному з магазинів
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)