Додаткова інформація
Креветки продаються у сирому або варено-мороженому вигляді в упаковках, при цьому сирі креветки мають темно-зелений або сірий колір, а оброблені - рожевий. Морожені варені креветки, які продають у пачках, не вимагають тривалої теплової обробки, їх можна просто розморожувати або обшпарювати окропом перед вживанням. Калібр північних креветок маркується так: добірні - 50/70 штук в кілограмі середні - 70/90 штук в кілограмі дрібні - 90/120 штук в кілограмі Чим менші значення, тим більші креветки, і навпаки. Значення, зазначені на упаковці у відсотках - це кількість льодової глазурі, тобто замороженої води.
Ваннамей, королівські креветки - морські ракоподібні. Креветки продаються в сирому або варено-мороженому вигляді в упаковках, при цьому сирі креветки мають темно - зелений або сірий колір, а оброблені - рожевий. Морожені варені креветки, які продають у пачках, не вимагають тривалої теплової обробки, їх можна просто розморожувати або обшпарювати окропом і кидати в супи, паельї, каррі та інші гарячі страви в самому кінці готування, щоб їх м'ясо зберегло ніжність. Королівських креветок існує близько восьми видів, їх довжина коливається від 20 до 25 см, а вага - від 30 до 40 грам. Від звичайних креветок королівські відрізняються наявністю короткого дзьоба і масивної задньої частини і в них, відповідно, більше м'яса - і воно відрізняється за смаком, трохи солодше, майже як у крабів. Королівські креветки продаються в замороженому (і очищеному) і свіжому вигляді в більшості супермаркетів.
