Додаткова інформація
Тілапія - прісноводна риба, стисла з боків, коротким і високим тілом однотонної сріблясто-сірого або зеленого забарвлення, великою головою, великими очима і довгими променями анального і спинного плавників з сімейства Цихлид. Основними постачальниками телапії на світовий ринок є Китай, Індонезія, Тайвань. У продаж телапія надходить свіжозаморожена і у вигляді філе (шкура має гіркуватий смак і в їжу не вживається). М'ясо телапії відрізняється ніжним смаком і низьким вмістом жиру. За складом воно дуже нагадує м'ясо птиці, і чудово підходить для дієтичного харчування. Підходить для будь-яких способів приготування - зазвичай відварюють на пару, печуть, смажать, готують на грилі, подають під самими різними соусами. М'ясо телапії відмінно гармонує з соусом з білого вина, вершковим соусом, пивним соусом, з картоплею та морквою. Також телапію маринують і коптят.Тілапія в кулінарії різних країн займає гідне місце - її дуже смачне м'ясо можна приготувати практично будь-яким способом: відварити, запекти, тушкувати і засмажити на грилі або сковороді.
