Слива

Додаткова інформація

Слива - це загальна назва роду плодових кісточкових рослин. У біологічному сенсі до слив відносяться мигдаль, вишні, абрикоси, персики, черемху. До роду слив відносяться сливи й абрикоси. У побутовому сенсі слива - це дерево або чагарник з кісточковими плодами жовтого, червоного або темно-синього кольору. Великі, солодкі десертні сорти сливи зазвичай вживають в їжу сирими. Їх додають у фруктові салати, випічку, морозиво та інші десерти. З чорносливу готують сухофрукти. Зливи використовуються і в приготуванні м'ясних страв. Їх кисло-солодкий смак добре поєднується з жирним м'ясом, що використовується в рецептах фаршированої качки чи північно- африканського тажина. Знамените єврейське блюдо цимес часто готується з сушеним чорносливом. Кислі та дрібні сливи використовуються для приготування компотів, варення, джему і мармеладу. У Східній Європі сливу додають в начинку пиріжків і вареників. З сливи роблять популярні алкогольні напої: сербську сливовицю, угорський лікер «Палінка» , китайське сливове вино.