Спаржа зелена

Додаткова інформація

Спаржа, аспарагус - рід рослин із сімейства спаржевих; відомо до 100 видів, розсіяних по всьому світу, переважно в сухому кліматі. Найбільш поширений вид спаржа звичайна. Одні види спаржі - трави, інші - напівчагарники, розвиваючі підземне кореневище і надземні більш-менш гіллясті стебла, у багатьох видів повзучі. Верхні частини паростків спаржі (близько 20 см) використовуються в кулінарії як делікатес. Куплену або зібрану спаржу краще вживати в їжу відразу ж, тому що зберігання погіршує харчові якості овоча.