Додаткова інформація
Трамінер рожевий ( Tramín červený ) Синоніми: Трамін ( Tramín ) Гевьюртстрамінер ( Gewürztraminer ) Савіньон рожевий ( Savagnin rosé ) Це спеціальний сорт винограду для дуже стиглих, ароматних вин. Місце походження сорту до кінця не визначено. Ймовірно, італійського походження: з селища Трамін, де цей сорт був документований ще в 15 -му столітті. Німецькі синоніми: Roter Traminer або Gewürztraminer. Останнє означає "пряний Трамінер". У Німеччині (район Фальц) цей сорт вперше з'явився в 16-му столітті і вирощується там до цих пір. Трамінер рожевий під різними назвами культивується практично у всій Європі. Вина з Трамінера мають більш яскравий, ніж інші білі вина колір — від зелено-жовтого до жовто-золотого. Для вин цього сорту характерна наявність сильного аромату прянощів у поєднанні з медовим присмаком родзинок. Якщо вино зроблене з винограду пізнього збору, то смак його зовсім інший, ніж у решти білих вин. Його аромат нагадує пахощі чайної троянди, яке доповнено тонами кориці, цитрусових плодів і чаю. Для вин з Трамінера характерно надмірний вміст цукру. Смак повний, екстрактивний, пряний, з низьким вмістом кислот. Це вино також характеризують як сильне, соковите — вміст алкоголю в ньому не завжди врівноважено з вмістом кислот. Трамінер належить до сортів, найбільш підходящих для виробництва десертних вин, а також вин вищих категорій якості. Охолоджений Трамінер може подаватися як аперитив або дижестива. Сухий Трамінер рекомендується подавати з паштетом з гусячої печінки, копченою рибою або цибульним пирогом, а солодкий Трамінер добрий з десертами і козячим сиром. Незвичайний смак і аромат вин з Трамінера ідеально поєднується з пряними стравами азіатської кухні.
