Додаткова інформація
Однорічна трав'яниста рослина сімейства Селеровий висотою 30-60 см. Корінь анісу тонкий, веретеноподібний. Стебло пряме, округле, бородчате, короткоопущене, вгорі гіллясте. Листя анісу блискуче, просто - перисте, прикореневе - черешкове, яйцевидне або довгасте, лопатеве, загострене на кінці. Цвіте аніс в червні-липні. Квітки анісу дрібні, зібрані в складні парасольки. Плід анісу - яйцеподібна або серцеподібна коричнево -сіра двсім`янка з ароматним запахом, що складається з двох частин (півплодів), дозріває в серпні. З давніх часів аніс цінується як пряність. Жирне масло використовується в миловарінні, в парфумерії, а його щільна частина служить замінником олії какао. Ефірне масло застосовується для примастки кондитерських виробів, супів, соусів, тушкованого м'яса, риби, солінь. Щільна частина жирного анісової олії запропонована в якості замінника масла какао в медичній практиці і кондитерському виробництві. З анетолу синтезують анісоальдегід, використовуваний в парфумерії. Аніс і його препарати застосовуються також для знищення клопів, вошей, тарганів, молі. В останні роки анісове масло використовують для рибалки - любителі для виготовлення приманки. Добре поєднується з фенхелем, кардамоном, гвоздикою.
