Час до закриття найближчого вікна доставки Рус Укр Eng
Хамон Porxas Serrano 9-11 місяців 300г

Хамон Porxas Serrano 9-11 місяців 300г

Товари в корзині
Торгова марка
Porxas
Сайт виробника
: porxaspairo.com
Додаткова інформація

Хамон (ісп. jamón — окіст) — іспанський національний делікатес, сировялений свинячий окіст. Є два основних типи хамона: хамон серрано (ісп. jamón serrano , «гірський хамон») і — хамон іберіко (ісп. jamón ibérico, часто званий «pata negra» — «чорна нога»). Вони розрізняються способом і тривалістю приготування, а найістотніша відмінність між хамоном серрано і хамоном Іберіко — порода свиней і їх дієти. Зовні їх можна розрізнити за кольором копитця: у серрано — біле, у Іберіко — чорне. Серрано — відмітна ознака: біла свиня, у хамона біле копито; Curado — витримка 7 місяців; Reserva — витримка 9 місяців; Bodega — витримка 12 місяців; Іберіко — відмітна ознака: чорна свиня, у хамона чорне копито; Recebo — робиться з свиней, відгодованих фуражем і жолудями; Bellota — робиться з свиней, відгодованих на чистій жолудевого дієті. Хамоном загальноприйнято називати продукт, приготований з задніх ніг свині, тоді як передні ноги іменуються «палети». Вживають хамон нарізаним на дуже тонкі скибочки; нарізка хамона — особливе мистецтво, яким займається навчений фахівець — хамонера, що використовує спеціальний інструмент. Підставка, на якій встановлюється хамон для нарізання, називається хамонера. Заклад, де подають хамон, називається хамонера. Хамон виробляється на всій території Іспанії за винятком узбережжя. Як і у іспанських вин, у хамона існує свій Denominación de Origen, свого роду «знак якості», який гарантує, що він вироблений в певній провінції і з дотриманням незмінних місцевих стандартів (у кожної провінції вони свої). Міністерство сільського господарства Іспанії виділяє наступні DOP : Cecina de León («Сесіна де Леон»); Dehesa de Extremadura («Дееса де Естремадура»); Guijuelo («Гіхуело»); Jamón de Huelva («Хамон де Уельва»); Jamón de Teruel («Хамон де Теруель»); Jamón de Trevélez («Хамон де Тревелес»). Хамон не потребує спеціальних умов зберігання, досить тримати його в сухому прохолодному місці (15-20 градусів), переважно підвісити його до вживання. Після розрізу можна вживати протягом 5 місяців, при цьому потрібно накривати місце зрізу шматком сала, зрізаним спочатку або чистим бавовняним рушником для запобігання прямого контакту з повітрям. Також допускається змащувати місце зрізу оливковою олією. У будь-якому випадку, бажано очищати тільки ту частину ноги хамона, яка буде вживатися.

Схожі товари:
Хамон Porxas Serrano 11 місяців витримки 70г
Хамон Porxas Serrano 11 місяців витримки 70г
Товару немає в наявності
Хамон Serano Porxas 70г 11м
Хамон Serano Porxas 70г 11м
Товару немає в наявності
Хамон Серрано Porxas 50г
Хамон Серрано Porxas 50г
Товару немає в наявності
Хамон Серрано 12 місяців
Хамон Серрано 12 місяців
Товару немає в наявності
Товари, які зараз переглядають інші користувачі:
Ванільний цукор Dr.Oetker 1кг
Ванільний цукор Dr.Oetker 1кг
Товару немає в наявності
Шкарпетки Легка Хода жіночі 23-25р
Шкарпетки Легка Хода жіночі 23-25р
Товару немає в наявності
Макарони Metro Chef Спагеті 5кг
Макарони Metro Chef Спагеті 5кг
Товару немає в наявності