Сир Zanetti Parmigiano Reggiano тертий 32% 100г

Опис товару від виробника

Парміджано Реджано - найвідоміший у світі італійський сир. Називається він так тому, що випускається тільки в декількох провінціях регіону Емілія-Романья: Парма, Реджо Емілія, Модена, частково Мантова і Болонья. У 2004 році налічувалося 512 виробників пармезану. Сир, виготовлений за межами регіону, пармезаном називатися не може. Пармезан відноситься до продуктів марки DOP (Denominazione di Origine Protetta - Захист по Походженню). Виробництво сиру ретельно контролюється консорціумом виробників сиру парміджано реджано. Пармезан відноситься до твердих сирів. Його виробництво щорічно починається 1 квітня і закінчується 11 листопада. Після цього сир дозріває до 36 місяців. Для виробництва пармезану на рік потрібно молоко 270 тис. Корів. Щоб отримати 1 кг сиру, необхідно 16 літрів молока. Головка дозрілого сиру має діаметр 35 - 45 см, масу 24 - 40 кг. Структура сиру зернисто-луската, ламка. Пармезан має гострий насичений смак і глибокий аромат.