Фізаліс

Додаткова інформація

Фізаліс - це самий великий представник сімейства пасльонових, часто порівнюваний з томатом. Це багаторічна трав'яниста рослина висотою до 1 м з здерев'янілим біля основи стеблом. Відмінною особливістю всіх видів фізалісу є плід - ягода, укладена в оболонку - чехлик, схожий на паперовий китайський ліхтарик. Цей чохольчик утворюють зрощені чашолистки, які ростуть помітно швидше плоду, при повному дозріванні колір її змінюється. Квітки фізалісу жовті, помаранчеві, рідше білі, іноді бузкові. Плід - м'ясиста ягода жовто -зеленого або жовто -оранжевого кольору, схожа на помідор, на смак від дуже приємного до пекучо-гіркого. Серед безлічі форм і видів фізалісу є дві його їстівні форми - овочевий і суничний. Їстівні сорти фізалісу знайшли застосування як в кулінарії, так і в медицині. З плодів варять варення, роблять начинки для пирогів, цукати, готують соуси, маринади, соління, а ягідні сорти, що мають високий вміст сухих речовин і цукор, сушать на родзинки, який майже не відрізняється від справжнього . Сік фізалісу в якості приправи додається до м'яса і риби. З варених плодів фізалісу виходить відмінна прикраса для тортів.