Время до закрытия ближайшего окна доставки Рус Укр Eng
Zakaz.ua Рецепты › Мясо в красном вине
Мясо в красном вине

Мясо в красном вине

Конечно же, такое изысканное блюдо будет удачным дополнением как к романтическому ужину, так и повседневному вечернему столу. Приготовление свинины всегда было популярным среди украинцев. Жареное мясо замоченное в красном вине и дополненное кольцами лука и душистым перчиком не только предоставят ему насыщенный вкус, но и наполнят легкостью, которая будет сопровождать вас весь день. После такого насыщения свинины различными запахами и полезными свойствами нашего маринада, она просто великолепно тушиться в собственном соку. Кроме того, использование диетического красного вина помогает при сердечно-сосудистых заболеваниях, таким образом, положительно влияя на состояние вашего организма. Поэтому ешьте такие блюда чаще и получайте не только эстетическое удовольствие, но и общий прилив сил от их употребления.

Количество порций: 7
Время приготовления: 825 мин.

  1. 1. Мясо свинины (шейка, карбонад) — 1 кг.
  2. 2. Красное сухое вино — 750 мл.
  3. 3. Лук — 2 шт.
  4. 4. Зелень — по вкусу
  5. 5. Соль — по вкусу
  6. 6. Молотый черный перец — по вкусу
  7. 7. Сливки (22%) — 250 мл.
  8. 8. Масло растительное — 40 г.
Ингредиенты для этого рецепта вы можете купить в следующих супермаркетах:

Этапы приготовления

  1. Мясо нарезать на порционные ломтики толщиной 1-1,5 см. Каждый кусочек слегка отбить, уложить в миску, посыпать мелко нарезанной зеленью, кольцами лука, все перемешать и залить вином, чтобы оно полностью покрывало мясо. Закрыть миску крышкой или просто затянуть пленкой, и убрать в холодильник как минимум на 12 часов.

  2. Мясо очистить от лука и зелени и обжарить на масле с обеих сторон до появления корочки (примерно по 2-3 минуты с каждой стороны). Должны получиться мясные кусочки с корочкой и сочной мякотью.

  3. Затем в отдельной сковороде обжарить мелко нарезанный лук на растительном масле. Переложить мясо в посуду с толстым дном, добавить жаренный лук, приправить свежемолотым черным перцем, залить вином, накрыть крышкой и тушить не менее часа. По мере надобности подливать вино, чтобы мясо и лук не подгорали.

  4. Мясо переложить на тарелку. Соус слить из сковороды, процедить через сито, вылить опять в сковороду. Добавить сливки в соус, размешать, прогреть на маленьком огне и выложить на мясо. Накрыть крышкой и дать постоять 10-15 минут.