0800 20 20 20 Оплата и доставка
Время до закрытия ближайшего окна доставки Укр Рус Eng
рецепты
Zakaz.ua › Рецепты › средний › первые блюда › осінь › Пурсалада (традиционный баскский суп)
Пурсалада (традиционный баскский суп)

Пурсалада (традиционный баскский суп)

Пурсалада — традиционный баскский суп из трески. В основе баскской кухни лежат различные рыбные блюда и кушанья на основе морепродуктов, зелень и ароматные приправы используются достаточно редко. В баскской кухне самыми лучшими рецептами являются блюда из трески, чаще вяленной. Баскские жители большое внимание уделяют собственным вкусовым свойствам продуктов, следят за их высоким качеством и свежестью. В данном рецепте важно пока треска вымачивается, несколько раз сменить воду — и каждый раз ополаскивать посуду, чтобы соль не оставалась на дне. Готовое блюдо солить следует очень осторожно, подавать горячим в супнице.

Количество порций: 3
Время приготовления: 90 мин.

  1. 1. Филе трески — 125 г.
  2. 2. Масло оливковое — 2 ст. л.
  3. 3. Лук-порей — 3 шт.
  4. 4. Картофель — 375 г.
  5. 5. Соль — по вкусу
Ингредиенты для этого рецепта вы можете купить в следующих супермаркетах:
  • NOVUS Ровно Гагарина, 26
  • NOVUS пр. Европейского Союза, 47
  • NOVUS Осокор Здолбуновская 7г
  • Auchan Киев Луговая 12
  • METRO Житомир проспект Независимости 55В
  • Biotus Kyiv
  • Таврия В Одесса
  • METRO Львов Дж Вашингтона 8
  • METRO Черновцы
  • Ultramarket Подол Киев
  • METRO Полтава
  • METRO Ивано-Франковск
  • METRO Кривой Рог
  • METRO Винница Хмельницкое Шоссе 1 0,5км
  • Таврия В Харьков
  • Auchan Львов Сокольники, Стрийская 30
  • Auchan Днепр Нижнеднепровская 17
  • Auchan Почайна
  • Космос Одесса Академическая 28
  • Auchan, Большая Окружная 4
  • Auchan Киев Академика Глушкова 13Б
  • Auchan Киев Беличи
  • Таврия В Ивано-Франковск
  • ЕкоМаркет Радунская
  • MEGAMARKET Подол Киев
  • ЕкоМаркет Киев Огиенко, 15А
  • Ultramarket Киев Вадима Гетьмана 6
  • Ultramarket Сурикова
  • За Раз Сурикова
  • AlcoHub Сурикова
  • Megamarket Киев Вадима Гетьмана 6
  • MEGAMARKET Сурикова
  • METRO Киев Окружная 1В
  • METRO Харьков Гагарина - проспект Юрия Гагарина 187/1
  • METRO Одесса Аэропортовская 29
  • ЕкоМаркет Винница, пр-кт Коцюбинского, 70
  • METRO Ровно
  • METRO Киев Троещина
  • METRO Запорожье Ореховское шоссе 7А
  • Master Zoo Киев
  • Auchan Черновцы Хотинская, 43
  • Auchan Житомир Киевская, 77
  • Auchan Киев Гната Хоткевича, 1Б
  • METRO Днепр (Запорожское шоссе, 63)
  • Auchan Одесса Старониколаевская дорога 101А
  • Auchan Киев Антоновича 176
  • Auchan Rive Gauche Здолбуновская 17
  • WineTime Киев Бажана 1е
  • Winetime Ивано-Франковск
  • WineTime Львов
  • WineTime Днепр
  • Космос Киев Оноре де Бальзака 2А
  • Auchan Киев Семьи Сосниных, 17
  • METRO Киев Григоренко 43

Этапы приготовления

  1. Залить рыбу водой, вымочить в течение нескольких часов, при этом каждый час менять воду, и промывать посуду, чтобы не оставалась на дне соль.

  2. Обсушить рыбу, выложить в кастрюлю, влить 250 мл. воды, поставить на огонь, довести до кипения, снять с огня, вытащить рыбу.

  3. Удалить с рыбы кожу, вытащить все кости, вилкой размять мякоть. Положить мякоть в бульон, где варилась рыба.

  4. Картофель и лук очистить и нарезать. В кастрюле разогреть оливковое масло, высыпать лук, обжаривать в течение 5 минут постоянно помешивая. После чего всыпать картофель, готовить еще 5 минут.

  5. Влить в кастрюлю с луком и картофелем 1 л. воды, довести до кипения, варить в течение 35 минут. После, добавить рыбу с бульоном, варить еще 10 минут. При необходимости посолить по вкусу.