 (1).png)
Чебуреки классические с говядиной
1
Вступление
Чебуреки классические с говядиной — это блюдо, которое сочетает простоту приготовления с непревзойденным вкусом. Золотистая хрустящая корочка, внутри которой сочная мясная начинка с ароматом специй и лука, создает настоящее гастрономическое наслаждение. Они прекрасно подходят как на обед, так и в качестве сытной закуски в любое время дня.
Первый укус чебурека — это всегда маленький праздник: хрустящий звук теста, аромат пара, вырывающийся наружу, и нежный вкус сочного мяса. Такие моменты дарят ощущение домашнего тепла и удовольствия.
Все, что вам нужно, — это немного терпения, свежее мясо и желание создать что-то действительно вкусное. Классические чебуреки — это простота, проверенная годами.
Вариации
Кроме говядины, вы можете использовать баранину или курятину, или же смешать несколько видов мяса для более насыщенного вкуса. Добавьте в фарш зелень, сыр фета или твердый сыр — и получите новую интерпретацию классического рецепта.
Секреты нежности и вкуса
Чтобы начинка была сочной, добавьте в фарш несколько ложек холодной воды или бульона. Также важно хорошо измельчить лук — он сделает текстуру более нежной и сбалансирует вкус говядины.
Советы по ингредиентам
Используйте муку высшего сорта — это обеспечит правильную структуру теста. Для хрустящей корочки добавьте ложку водки или уксуса в тесто: спирт испарится во время жарки, оставив легкость и хрусткость.
Мелкие кулинарные нюансы
Тесто после замешивания должно «отдохнуть» не менее 20–30 минут — так клейковина расслабится, и раскатывать его будет легче. Не забывайте хорошо защипывать края — чтобы сок от мяса не вытекал во время жарки.
Продукты для рецепта
Ингредиенты
Мука Хуторок пшеничная высший сорт 1кг
500 г
Вода минеральная Бон Буассон негазированная 5л
250 мл
Соль Pripravka гималайская розовая 200г
1 ч.л.
Масло подсолнечное Щедрий Дар рафинированное дезодорированное 3л
50 мл (для теста) + для жарки
Фарш говяжий котлетный
500 г
Лук
1 шт
Перец черный молотый Pripravka 20г
½ ч.л.
Бульон Vitana говяжий 1,1кг
3–4 ст.л.
Этапы приготовления
01
Приготовление теста — В миске смешайте муку с солью, добавьте воду и масло. Замесите эластичное тесто, накройте полотенцем и оставьте на 30 минут. ⏱ Ориентир: мягкое, не липкое тесто.
02
Начинка — К говяжьему фаршу добавьте мелко нарезанный или перетертый лук, соль, перец и несколько ложек холодной воды или бульона. Хорошо перемешайте. ⏱ 10 мин. Ориентир: фарш должен стать мягким и сочным.
03
Формирование — Разделите тесто на шарики, раскатайте каждый в тонкий круг. На одну половину выложите фарш, накройте второй половиной, плотно защипните края. ⏱ 20 мин. Ориентир: тонкое тесто без разрывов.
04
Жарка — Разогрейте много масла на среднем огне. Обжаривайте чебуреки по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. ⏱ 15 мин. Ориентир: равномерно румяные.
05
Совет⏱ Подавайте чебуреки горячими, со сметаной, томатным соусом или бокалом холодного айрана — и наслаждайтесь домашней атмосферой, наполненной ароматом и теплом.
Где заказать ингредиенты
Выберите нужные ингредиенты в одном из магазинов
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)