Дополнительная информация
Хоки - рыба, относится к семейству тресковых. Филе хоки богато кислотами Омега-3. Основные экспортеры: Перу, Чили. Аргентина и Новая Зеландия. Также её называют макруронус (семейство мерлузовые) в отличии от макруруса (рыбы северных вод), населяет южные субтропические воды Тихого и Атлантического океана. Часто встречается и добывается у берегов Аргентины, Чили и Австралии. Достигает в длину 125 см и 2,5 кг веса. Мясо макруронуса мягкое, сочное, при термической обработке не разваливается, сохраняет свою форму. Кожа тонкая, без чешуи, при готовке чистить не обязательно. Кость только позвонковая, мелких нет. Содержание минеральных веществ и витаминов: натрий (140 мг/100гр), калий (335 мг/100гр), кальций (30 мг/100гр), фосфор (240 мг/100гр), железо (0,7 мг/100гр), В2 (0,1 мг/100г), РР (1,3 мг/100г).
