Книга Таттерсол И., Десол Р. Пиво: история и наука

Пить пиво человечество начало еще с незапамятных времен. И кто стал первооткрывателем этого хмельного напитка? Почему состав пива и хлеба похож, а результат потребления - разный? И как сочетание воды, ячменя, дрожжей и хмеля стало культом массовой потребительской культуры? В этой книге биологи Роб Десол и Иэн Таттерсол показывают, насколько сложным явлением пиво в историческом, культурном и природном контекстах. Эта книга - увлекательное путешествие историей, эволюцией и нейробиологией с кружкой пива в руци. Роб Десол - куратор Института сравнительной геномики имени Саклера, Американского естественного музея и программы исследований микроорганизмив. Иен Таттерсол - куратор Американского естественного музея, палеоантрополог и биолог приматов. Вместе с Питером Невраумоном написал книгу «Мистификация. История обмана: 5000 фальсификаций и лжи ».Роб Десол и Иэн Таттерсол предлагают веселый и сфокусирован взгляд на то, как впервые появилось пиво, как его варят ежедневно и что происходит, когда оно оказывается в вашем рту. Лью Брайсон, главный алкорайтер Daily Beast.