Черный чай стал популярен раньше, чем зеленый. Так получилось, что зеленый чай перевозили на корабле в Европу, но не задумались о том, чтобы предохранить их от влаги. Дело в том, что от сырости в чайных листьях возобновляется ферментация и они становятся более темными. Таким образом европейцы получили из Китая не зеленый чай, а черный, и долгое время считали, что именно таков этот напиток по вкусу. Но позже оказалось, что у чая есть множество других разновидностей. В Китае черный чай называют красным, что создает некоторую неразбериху. Ведь у нас красный чай - это отдельный сорт напитка. Черный чай отличается от остальных более глубоким, "смолистым" вкусом и ароматом. Чай полезен для организма, он тонизирует сосуды и центральную нервную систему, снимает головную боль. Сухой чай советуют жевать при тошноте, или если кого-то укачивает в транспорте. При алкогольных отравлениях можно пить крепкий и сладкий чай с молоком. А вот холодный вчерашний чай пить не рекомендуется – в нем очень много кофеина.

Зеленый чай сейчас очень популярен среди сторонников здорового образа жизни. Говорят, что чашка зеленого чая натощак заменяет чашку кофе. Листья зеленого чая подвергаются минимальной ферментации (3-12%), этим он отличается от остальных сортов чая. У нас этот напиток приобретал популярность постепенно, а вот в Китае его употребляют уже 5 тысяч лет. На Востоке проявляют большое уважение к чаю. Там он не только объединяет людей за чайной церемонией, но еще и ценится как целебное средство. Древние китайцы при помощи зеленого чая лечились от самых разных заболеваний. Кроме того, исследователи Японии сделали вывод, что люди, употреблявшие по 9-10 чашек зеленого чая в день жили на 5-7 лет дольше остальных, что и неудивительно. Ведь этот напиток содержит гораздо больше витамина С, чем апельсиновый сок, кроме того, в нем есть йод, медь, калий, фтор и цинк – эти вещества необходимы для сердечно-сосудистой системы, щитовидной железы и эндокринной системы. Так же он является мощным антиоксидантом.