Додаткова інформація
Кмин - це дворічна рослина, яка відноситься до сімейства зонтичних. Насіння кмину використовуються як спеція, яка надає стравам гострий смак і приємний аромат. Найчастіше кмином ароматизують хлібобулочні та кондитерські вироби . Кмин - популярна приправа у багатьох кухнях світу, наприклад в мексиканських , середземноморських, індійських і в китайських блюдах. У середні століття кмин був найпопулярнішою і доступною приправою європейців. Вважалося, що буханець хліба з тмином приносив удачу. У багатьох переказах згадується, що кожен солдат брав у військовий похід саме цей символ удачі. Батьківщиною кмину було Середземномор`я . Греки, римляни, єгиптяни, перси і інші країни цього регіону використовували кмин в різних цілях, не тільки як приправу, для поліпшення смаку, але і в медичних цілях. Як і всі спеції, що використовуються впродовж тисяч років, кмин має цілющі властивості .
Зіра - назва рослини з невеликого роду Кмин що відноситься до сімейства Зонтичних. Зіра має теплий, трохи горіховий, пряний аромат, нотка якого одушевляє овочі. В кулінарії використовують в цілому і розмолотому вигляді. Цілі насіння використовують при приготуванні східного плову, ковбасних виробів, сирів, мелені додають у м'ясні та овочеві страви, супи, маринади, соуси. Входить до складу деяких каррі.
