Бекон сейчас очень популярен – звучит красиво, пахнет вкусно, готовить не нужно. Это один из любимых продуктов в Америке – добавьте к бекону яичницу кофе и поджаренный хлеб, и ни один американец уже не упрекнет вас в неумении приготовить завтрак. Однако рецепт бекона придумали еще в древние времена, когда свиной бок коптили с солью. Такое мясо хранится дольше и имеет свой неповторимый вкус и аромат. Сейчас есть множество сортов бекона в зависимости от количества соли, специй и длительности копчения. Например канадский копченный бекон имеет нежный сладковатый привкус, а итальянские сорта – более сильный запах. Этот продукт можно использовать в самых разных блюдах – сендвичах, салатах, в пицце или даже в супах и бульонах. Многие хозяйки охотятся за рецептом домашнего бекона. Их на самом деле много. Но самое главное – чтобы в мясе было равномерное сочетание сальных и мясных прожилок. Сначала свинину необходимо засолить, а потом прокоптить. Остальное – кулинарные нюансы.
поштучно 
вразвес 
