Rolfho Хамон Ассорти Серрано Чоризо Сальчичон Экстра 150г
Калорийность
236.00ккалБелки
23.00гУглеводы
1.00гЖиры
12.60г
Cтрана производительИспания
 |
Торговая маркаRolfho
|
Ингредиенты
- Хамон Серрано: свинина, сахар, антиоксидант: Е301, консервант Е250, Е252. Сальчичон Экстра: свинина, соль, лактоза, молочные белки, глюкоза, декстрин, специи, эмульгатор (Е452), ароматизатор (Е621), антиоксидант (Е301), консервант (Е250, Е252), краситель (Е120), аромат. Чоризо Экстра: свинина, красный перец (паприка), соль, лактоза, соевые белки, декстрин, декстроза, чесночный порошок, специи, молочные белки, консерванты (Е262, Е250, Е252), стабилизатор (Е451), антиоксидант (Е331), усилитель (Е330), краситель (Е120) и аромат дыма.
Производитель
: Luis Oliveras S.A.Описание товара от производителя
Хамон Серрано: свинина, соль, сахар, антиоксидант: Е 301, консервант Е 250, Е 252 Сальчичон Экстра: свинина (125 г на 100 г продукта), соль, лактоза, молочные белки, глюкоза, декстрин, специи, эмульгатор (E452), ароматизатор (E621), антиоксидант (E301), консервант (E250, E252), краситель (E120), ароматизатор Чоризо Экстра: свинина (125 г на 100 г продукта), красный перец (паприка), соль, лактоза, соевые белки, декстрин, декстроза, порошок чеснока, специи, молочные белки, консерванты (Е-262, Е-250, E-252), стабилизатор (E-451), антиоксидант (E-331), усилитель (E-330), краситель (E-120) и ароматизатор дыма Энергетическая ценность (калорийность) на 100 г: Сальчичон: 267 ккал / 1113 кДж Чоризо: 278 ккал / 1157 кДж Хамон Серрано: 236 ккал / 988 кДж Потребительская (пищевая) ценность на 100 г продукта: Сальчичон: Белки - 23,0г; Жиры - 20,1г; Углеводы - 2,9г Чоризо: Белки - 24г; Жиры - 20г; Углеводы - 1,7г Хамон серрано: Белки - 31г; Жиры - 12,6г; Углеводы - 1,0гДополнительная информация
Хамо́н (исп. jamón — окорок) — испанский национальный деликатес, сыровяленый свиной окорок. Есть два основных типа хамона: хамон серрано (исп. jamón serrano, «горный хамон») и — хамон иберико (исп. jamón ibérico, часто называемый «pata negra» — «чёрная нога»). Они различаются способом и длительностью приготовления, а самое существенное различие между хамоном серрано и хамоном иберико — порода свиней и их диеты. Внешне их можно различить по цвету копытца: у серрано — белое, у иберико — чёрное. Серрано — отличительный признак: белая свинья, у хамона белое копыто; Curado — выдержка 7 месяцев; Reserva — выдержка 9 месяцев; Bodega — выдержка 12 месяцев; Иберико — отличительный признак: чёрная свинья, у хамона чёрное копыто; Recebo — делается из свиней, откормленных фуражом и желудями; Bellota — делается из свиней, откормленных на чистой желудевой диете. Хамоном общепринято называть продукт, приготовленный из задних ног свиньи, тогда как передние ноги именуются «палетами». Употребляют хамон нарезанным на очень тонкие ломтики; нарезка хамона — особое искусство, которым занимается обученный специалист — хамонеро, использующий специальный инструмент. Подставка, на которой устанавливается хамон для резки, называется хамонера. Заведение, где подают хамон, называется хамонерия. Хамон производится на всей территории Испании за исключением побережья. Как и у испанских вин, у хамона существует свой Denominación de Origen, своего рода «знак качества», гарантирующий, что он произведен в определенной провинции и с соблюдением неизменных местных стандартов (у каждой провинции они свои). Министерство сельского хозяйства Испании выделяет следующие DOP: Cecina de León («Сесина де Леон»); Dehesa de Extremadura («Деэса де Эстремадура»); Guijuelo («Гихуэло»); Jamón de Huelva («Хамон де Уэльва»); Jamón de Teruel («Хамон де Теруэль»); Jamón de Trevélez («Хамон де Тревелес»). Хамон не нуждается в специальных условиях хранения, достаточно держать его в сухом прохладном месте (15-20 градусов), предпочтительно подвесить его до употребления. После разреза можно употреблять в течение 5 месяцев, при этом нужно накрывать место среза куском сала, срезанным вначале или чистым хлопчатобумажным полотенцем для предотвращения прямого контакта с воздухом. Также допускается смазывать место среза оливковым маслом. В любом случае, желательно очищать только ту часть ноги хамона, которая будет употребляться.
