Время до закрытия ближайшего окна доставки Укр Рус Eng
Базилик Эко 10г

Базилик Эко 10г

Этот товар уже в вашей корзине
Есть в наличии в магазинах:
Жиры
0.00г
Cтрана производитель
Украина
Торговая марка
Еко
Ингредиенты
  • Базилик сушеный.
Сайт производителя
: eko.ua
Описание товара от производителя

Базилик — пряно-ароматическое растение, родиной которого считают Южную Азию. Считается пряностью, достойной внимания королей. Базилик всегда рекомендовали использовать в ограниченных количествах, так как аромат его довольно интенсивный. Базилик со времен второй мировой войны, когда произошло его как бы «второе открытие», широко культивируется в странах Европы, на Северном Кавказе, в Крыму, среднеазиатских государствах, в Молдавии.

Имеет другие названия: базилик огородный, васильки душистые, васильки красные.

Химический состав. Лечебные свойства.

Базилик обыкновенный, известный как пряное и лекарственное растение, цветет в летние месяцы, издавая прекрасный аромат. Сильный приятный запах обусловлен наличием в надземной части его эфирного масла сложного состава, содержание которого в различных видах колеблется от 0,2% до 1,5%. Оно включает компоненты: метилхавинол, цинеол, линалоол, камфору, оцимен, дубильные вещества, кислый сапонин. Кроме того, он содержит сахара, каротин, фитонциды, витамины С, В2, РР, рутин. Базилик отваривают и пьют при хронических заболеваниях желудка, мочевого пузыря. Эфирное масло его обладает бактерицидным действием. Полезен для снятия спазмолитических состояний, при вздутии живота, метеоризме и т. д. Находит применение в парфюмерной промышленности.

Вкусовые качества. Применение.

Базилик в качестве пряности используется широко в свежем и сухом виде. Когда-то его называли царской травой. Вся надземная часть его отличается приятным запахом и нежным вкусом. Свойства его проявляются в блюдах как бы постепенно — сначала он дает горчинку, а затем сладковатый привкус. Его кладут в супы, овощные блюда, особенно из фасоли, гороха, бобов, томатов, шпината, квашеной капусты, в мясные блюда. Сегодня это растение связывают с итальянской кухней. Оно хорошо сочетается с помидорами, зелеными овощами, салатами, супами, яйцами, рыбой, сыром, бараниной, пиццей и соусами для макарон. Базилик в любом виде используют при изготовлении кетчупов, соусов, подливок, заправок. Измельченными сушеными листиками базилика улучшают вкус колбас. Эта приправа используется в омлетах, салатах, блюдах из крабов.

Базилик — особенно почитаемая приправа в странах Западной Европы, в среднеазиатских государствах. В пищевой промышленности используют при копчении, приготовлении бутербродного масла, ароматизации колбас, тушенки. В ликерно-водочной промышленности — в производстве ликеров. Из сухих листьев базилика с добавлением других трав готовят перечную смесь. Молодые веточки и листочки используют для отдушки уксуса, который затем применяют для придания пикантного привкуса салатам и белым соусам.

Базилик хорошо сочетается с пряностями, от чего возникает неповторимый букет. В смеси с розмарином приобретает перечный запах; с чабером — усиливает остроту блюда. Оригинально сочетается с майораном, петрушкой, кориандром, мятой, эстрагоном.

В супы, вареные и жареные блюда базилик закладывают за 10—15 минут до готовности, в фарш — во время приготовления.

Дополнительная информация

Базилик — трава с сильным пряным ароматом и вяжущим, чуть горьковатым вкусом. Родиной базилика считается Индия. Базилик бывает зелёным или "опаловым" (фиолетовым). В Европе популярен зелёный, который выращивают в странах Средиземноморья - Франции, Италии, Марокко и Египте. В России же чаще всего продаётся грузинский фиолетовый базилик - по вкусу он немного грубее зелёного.

Похожие товары:
Перец Эко душистый молотый 10г
Перец Эко душистый молотый 10г
Товара нет в наличии
Базилик Edel 10г
Базилик Edel 10г
Товара нет в наличии
Кориандр Эко горошек 20г
Кориандр Эко горошек 20г
Товара нет в наличии
Базилик Эко 10г
Базилик Эко 10г
Товара нет в наличии
Товары, которые часто покупают вместе с этим товаром:
Перец Эко черный горошек 20г
Перец Эко черный горошек 20г
Товара нет в наличии
Перец Эко черный молотый 20г
Перец Эко черный молотый 20г
Товара нет в наличии
Перец черный Мрия молотый 20г
Перец черный Мрия молотый 20г
Товара нет в наличии