Додаткова інформація
Кижуч належить до роду тихоокеанських лососів сімейства Лососеві. Ця досить велика риба досягає в довжину трохи менше метра і важить в середньому 14-15 кг. Від своїх родичів кижуч відрізняється яскраво- сріблястим відтінком луски, через якого японці й американці називають його « сріблястим лососем», а серед наших предків він був відомий ще як «біла риба». Серед усіх лососів кижуч заслужив «статус» володаря найкращих смакових якостей. М'ясо цієї червоної риби більш ніжне і соковите, ніж, наприклад, м'ясо горбуші. Завдяки цьому кижуч використовують у багатьох рецептах, але особливо він апетитний в запеченому вигляді - таке блюдо можна побачити в меню багатьох престижних ресторанів. Ще одне дивовижна страва - шашлик з кіжуча. Кажуть, що ті, хто одного разу спробував це блюдо, в майбутньому навіть відмовлялися на його користь від м'ясного шашлику. Надзвичайно смачними виходять і стейки з кіжуча. Словом, правильно приготований на грилі, обсмажений або запечений кижуч є по істині королівськими стравами - з тане в роті ароматною м'якоттю і хрусткою золотистою скоринкою. У кулінарії цю промислову рибу ще коптять, солять і варять, з неї також виготовляють консерви.
