Додаткова інформація
Гарбуз - родова назва рослин із сімейства гарбузових. Їстівні сорти гарбуза (на відміну від декоративних) вживаються в їжу після обробки: гарбуз варений, печений і т.д. Такий гарбуз дуже добре засвоюється організмом і широко застосовується навіть для дитячого та дієтичного харчування. Також добре використовується для салатів і гарнірів. Від черепашок гарбуза довго зберігаються, тому з давніх часів використовуються в господарствах. Відомо безліч старовинних страв російської кухні, що включають гарбуз. Гарбуз почали вирощувати в Північній Америці 5 тисяч років тому. Перші американські поселенці вирізали верх у гарбуза, видаляли насіння, наповнювали нутро молоком, спеціями і медом, потім запікали гарбуз в гарячій золі, а індіанці смажили скибочки гарбуза на багатті, а зі смужок в'яленої гарбуза робили килимки. Незважаючи на те, що на 90% гарбуз складається з води, це хороше джерело каротину, вітамінів, що особливо повинні мати на увазі люди, які страждають серцево-судинними захворюваннями. Гарбуз - це свого роду природний вітамінно-мінеральний комплекс. Чемпіоном серед вітамінів, що містяться в гарбузі, є бета-каротин, гарбуз багатий вітамінами С, Е, В1, В2, РР. У ній багато калію, кальцію, заліза, магнію, міді, цинку, кобальту, кремнію, фтору. Крім того гарбуза малокалорійні і багаті клітковиною. За кількістю каротину гарбуза близькі до моркви. Гарбузове насіння теж корисне, Вони містять жири, білки, вітаміни і мінеральні солі. Особливо багаті вітаміном Е, що допомагає від передчасної старості і солями цинку, які необхідні для нормального розвитку чоловічого організму. При всьому цьому гарбуз - овоч дієтичний. Через низький вміст у її м'якоті грубої клітковини і органічних кислот гарбуз можна вживати в їжу навіть при запальних захворюваннях шлунка і кишечника. Він також кориснй при залізодефіцитній анемії, тому що містить комплекс мінеральних речовин, що беруть участь у кровотворенні (залізо, мідь, кобальт, цинк).
Вино Мускат є одним з найдавніших вин. Вирізняється характерним ароматом, який надають які у винограді ефірні масла. Історія Мускату налічує кілька тисячоліть своєї історії, мускатні вина були відомі вже древнім грекам і римлянам. Ще в VIII - VI століттях до Нової ери поети давнини Гомер і Геосід оспівали "медвяно-смачні, солодко-запашні" вина того часу, які готували з увяленного, імовірно мускатного винограду, який був досить широко поширений. Мускат — спокусливо-ніжне десертне вино, вироблене з особливих мускатних сортів винограду, відрізняється неперевершеним яскравим своєрідним, що запам'ятовується відкритим ароматом з нюансами чайної або казанликської троянди, рожевої олії, гвоздики, з відтінками акації та цитриними тонами іноді з легким медовим і мигдальним відтінком. Смак вина повний солодкий, маслянистий, гармонійний, достатньо екстрактивний, але м'який і оксамитовий. Чорні Мускати можуть набувати тони чорносливу та какао, тернові і шоколадні тони. При витримці Мускат розвиває складний букет з помітними смолистими тонами, тонами витриманих токайських вин, а власне мускатний тон слабшає. Колір вина відповідно до використовуваного винограду варіює від золотистого до темно-бурштинового і від рожевого до червоного, майже чорного. Як правило, містить від 13 до 16 об. % спирту і від 20 до 30 % цукру.
