Капуста Романеско

Додаткова інформація

Капуста - назва дворічного трав'янистої рослини і однойменних плодів. Батьківщиною білокачанної капусти вважається область обмежена північними берегами Середземного моря. Капуста - одна з перших овочевих культур вирощуваних людством. Вважається, що перші грядки капусти з'явилися близько 3 тис. років до н . е.. У наші дні капуста вирощується по всьому світу, відомо близько 100 її видів, серед яких білокачанна капуста відіграє найважливішу роль. У їжу вживаються листя капусти, які скручуючись, утворюють качан вагою від 300 г до 3-4 кг. Капусту вживають в їжу як в свіжому вигляді, переважно в складі різних салатів, так і в якості компонента супів, борщів, м'ясних і багатьох інших страв.

Романеско - це вид італійської капусти, схожа на піраміду красивого світло-зеленого кольору. Є результатом схрещування цвітної капусти і капусти брокколі. У продажу зустрічається в свіжому і консервованому вигляді. Її готують як звичайну капусту брокколі: бланшують, запікають, додають в супи або смажать на олії. Порівняно з кольоровою капустою і броколі романеско ніжніша за текстурою і має більш м'який вершково-горіховий смак, без гіркуватої нотки.