Додаткова інформація
Гвоздика - назва висушених квіткових бутонів, котрі не розквітли, тропічного гвоздикового дерева з сімейства миртових. Історія культивування гвоздики бере свій початок у Давньому Китаї, є відомості, що вже більше 2 -х тисяч років до н. е. місцеві аристократи використовували її щоб освіжити дихання. До Європи гвоздика з'явилася завдяки арабським та індійським купцям, ціни на неї були дуже високими, і як наслідок дуже мало хто міг її собі дозволити. Після цього поставки цієї пряності до Європи були надовго монополізовані португальськими та голландськими купцями, і лише наприкінці XVIII століття, коли монополія була знищена, ціни на гвоздику знизилися на стільки, що стали доступними для багатьох європейців. Гвоздика має пекучий смак і сильний аромат, завдяки чому є однією з найпопулярніших спецій і широко застосовується в кулінарії. Її використовують як приправи в різних маринадах і солодких стравах. У суміші з іншими прянощами гвоздику використовують в м'ясних стравах, додають у соуси, супи та бульйони, а також у кондитерському, рибоконсервному і ковбасному виробництвах. Крім харчової промисловості гвоздику широко використовують у медицині, косметології, і сигаретному і лікеро-горілчаному виробництві.
