ШАРОН ІСПАНІЯ

Додаткова інформація

Шарон - це один з різновидів східної хурми. Цей яскраво-оранжевий плід є гібридом японської хурми і яблука. Його вивели в Ізраїлі, а своєю назвою він зобов'язаний однойменній долині (вона ще відома як Саронской), розташованої в західній частині цієї країни. На відміну від звичайної хурми, сорт «шарон» містить набагато менше в'яжучих речовин, завдяки чому смак у нього набагато приємніше. Відсутність в'язкості обумовлено низьким вмістом в Шароні такої речовини, як танін. Це пояснюється тим, що в ході винаходи даного різновиду фрукта до звичайної хурмі застосували хімічну дозрівання - і в результаті присутності окису вуглецю або спріта танін в плодах зв'язався в нерозчинну форму. Ще одна істотна відмінність Шарона від хурми східної - відсутність кісточок. Найчастіше цей плід, як і будь-який інший фрукт, їдять в сирому вигляді. З м'якоті Шарона роблять пудинги, мармелад, желе, джеми, морозиво і муси, її також використовують у випічці і запіканках. Цей фрукт, як і звичайну хурму, сушать; з нього виготовляють різні напої, головним чином сидр, вино і пиво. Крім цього, шарон додають у велику кількість салатів : він непогано поєднується з цибулею, помідором, волоськими горіхами. Цей різновид хурми використовують також у якості маринаду або соусу для м'яса та курки.