Нектарин

Додаткова інформація

Нектарин - фрукт, який представляє собою безволосий персик. Незважаючи на поширений міф, нектарин отриманий методом селекції або простий мутації персиків і не є гібридом персика і сливи. За біологічними особливостями і хімічним складом плодів нектарин близький до персика звичайного. Нектарини можна їсти так само, як і персики на безліч ладів: свіжими в якості столових фруктів, запікати в духовці, або заготовлювати про запас, робити варення і морозиво. Їх можна консервувати і сушити. Їх їдять свіжими, використовують в десертах і джемах, для виробництва консервованих компотів. У сирому вигляді не стійкі в зберіганні. Багаті вітамінами А і С. Нектарини бувають жовтими. М'якоть їх може легко відділятися від кісточки, а може бути і майже невіддільна. На персикових деревах часто з'являються нектарини. Нектарин містить менше цукрів, але більше калію, заліза, фосфору, аскорбінової кислоти і в 2 рази більше провітаміну А, ніж персики. Пектинові речовини, які у нектаринів, роблять ці плоди відмінним профілактичним засобом проти ракових захворювань. У плодах нектарина міститься багатющий комплекс біохімічних речовин, який обумовлює їх лікувально - профілактичну дію. Вони посилюють секрецію травних залоз, сприяють перетравленню погано засвоювання і жирної їжі, відіграють важливу роль у виведенні з організму рідини і натрію, а тому корисні для профілактики атеросклерозу і гіпертонічної хвороби.