(044) 232-9925 Delivery Info
Time left till the closing of the delivery window Рус Укр Eng
recipes
Zakaz.ua › Recipes › Тушеные баклажаны по‑сицилийски
Тушеные баклажаны по‑сицилийски

Тушеные баклажаны по‑сицилийски

Предложенный рецепт "Тушеные баклажаны по‑сицилийски" (или капоната) - знаменитое блюдо сицилийской кухни, можно сказать: кулинарный символ Сицилии. Это овощное рагу, приготовленное из баклажанов в сочетании с другими овощами: помидорами, луком с использованием оливок и каперсов. Существует много вариантов приготовления этого блюда, они отличаются разным перечнем овощных ингредиентов. Поскольку главный ингредиент - баклажаны, успех блюда будет зависеть от их качества. Надо отметить, что блюдо готовится очень быстро. Приготовленную капонату можно подавать как самостоятельное блюдо, а именно как горячий гарнир, а можно как холодную закуску. И в том, и в другом случае это блюдо первым исчезнет со стола.

servings 4
cooking time 30 min

  1. 1. Баклажаны — 2 шт.
  2. 2. Орегано — 1 ч. л.
  3. 3. Соль морская — по вкусу
  4. 4. Перец черный молотый — по вкусу
  5. 5. Чеснок — 2 шт.
  6. 6. Лук красный — 1 шт.
  7. 7. Петрушка — 1 пучок
  8. 8. Каперсы — 2 ст. л.
  9. 9. Оливки — 50 г.
  10. 10. Уксус — 3 ст. л.
  11. 11. Помидоры — 5 шт.
  12. 12. Миндаль жареный — 2 ст. л.
You can buy the ingredients for this recipe in these stores:
  • NOVUS Pravdy Ave, 47
  • NOVUS Osokor Zdolbunivska 7Г
  • NOVUS Mykolaiv Kosmonavtiv 83A
  • NOVUS Kyiv Livoberezhna
  • Auchan Kyiv Lugova 12
  • METRO Mariupol Zaporizke shose, 4
  • METRO Lviv G Washington 8
  • METRO Chernivtsi
  • METRO Poltava
  • METRO Ivano-Frankivsk
  • METRO Kryvyy Rig
  • METRO Vinnytsia Khmelnytskе Highway 1 0,5km
  • EkoMarket Kyiv Zakrevs'koho 12
  • METRO Mykolaiv
  • Auchan Lviv Stryiska 30
  • Auchan Dnipro Nyzhniodniprovs'ka 17
  • Auchan Kharkiv Heroiv Pratsi 7
  • Auchan S.Bandera Avenue 15A
  • Auchan Kyiv Sim'i Sosninykh, 17
  • Auchan, Velyka Kiltceva 4
  • Auchan Kiev Academic Glushkov 13B
  • Auchan Kyiv Bilychi
  • METRO Kharkiv Kiltsevyi shlyax 8
  • Tavria V Kharkiv
  • Auchan Chernivtsi Khotyns'ka, 43
  • CityMarket Hostomel Chkalova, 1
  • METRO Kyiv Troieschyna
  • Megamarket Kyiv Vadyma Hetmana
  • Megamarket Kyiv Surykova 3
  • METRO Dnipro (Zaporiz'ke Hwy, 63)
  • METRO Kyiv Kiltseva 1V
  • METRO Zhytomyr Nezalezhnosti Ave 55B
  • METRO Odesa Aeroportіvska 29
  • METRO Rivne
  • EkoMarket Kiev Zhylianska, 107
  • METRO Zaporizhzhia Orikhivskе Highway 7А
  • Auchan Kiev Hnata Khotkevycha, 1Б
  • Auchan Zaporizhzhia
  • Auchan Odesa
  • Auchan Kyiv Antonovycha 176
  • Auchan Rive Gauche Zdolbunivs'ka 17
  • EkoMarket Boryspil Kyivskyi shliakh, 2/14
  • METRO Kiev Grigorenko

Stages of cooking

  1. Нарезать баклажаны большими кусками, очистить лук и измельчить его. Оборвать листья петрушки, стебли измельчить. В случае если каперсы соленые, их необходимо заранее вымочить в воде от лишней соли. Нарезать помидоры.

  2. Поставить сковороду на огонь, влить масло, разогреть, выложить в сковороду баклажаны, добавить соль и орегано, перемешать. Тушить в течение 5 минут на сильном огне, постоянно помешивая.

  3. Добавить в сковороду лук, стебли петрушки и измельченный чеснок, долить немного оливкового масла. Высыпать оливки и каперсы, добавить уксус. После испарения уксуса выложить в сковороду помидоры. Готовить в течение 15 минут на маленьком огне.

  4. Заправить перцем, добавить миндаль, высыпать листья петрушки. Перемешать все ингредиенты в сковороде.