0800 20 20 20 Delivery Info
Time left till the closing of the delivery window Укр Рус Eng
recipes
Zakaz.ua › Recipes › medium › italian › baking › sugar › Бискотти
Бискотти

Бискотти

Если вы вечно не успеваете приготовить завтрак, а съесть с утра что-то вкусненькое всё равно хочется, предлагаем прекрасный выход из положения. Возьмите на вооружение рецепт традиционного итальянского печенья бискотти. Если в выходной день вы потратите немного времени на их приготовление, то обеспечите себя этими хрустящими печенюшками-сухариками на всё неделю! (на самом деле, упакованные в жестяную коробочку, они могут храниться больше месяца - но разлетаются куда быстрее). Чашка кофе или чая, несколько бискотти с орешками и цукатами - и можно считать, что день начался прекрасно. Кстати, макать суховатые - но очень вкусные - печенья в чашку не возбраняется, а даже приветствуется.

servings 6
cooking time 60 min

  1. 1. Яйца — 3 шт.
  2. 2. Сахар — 150 г
  3. 3. Ванильный сахар — 2 ч.л.
  4. 4. Мука — 300-350 г
  5. 5. Разрыхлитель — 2 ч.л.
  6. 6. Миндаль (или другие орехи) — 150 г
  7. 7. Вяленая вишня (или изюм, цукаты, кусочки шоколада) — 100 г
You can buy the ingredients for this recipe in these stores:
  • NOVUS Rivne Gagarina, 26
  • NOVUS European Union Ave, 47
  • NOVUS Osokor Zdolbunivska 7Г
  • Auchan Kyiv Lugova 12
  • METRO Zhytomyr Nezalezhnosti Ave 55B
  • Biotus Kyiv
  • Tavria V Odesa
  • METRO Lviv G Washington 8
  • METRO Chernivtsi
  • Ultramarket Podol Kyiv
  • METRO Poltava
  • METRO Ivano-Frankivsk
  • METRO Kryvyy Rig
  • METRO Vinnytsia Khmelnytskе Highway 1 0,5km
  • Tavria V Kharkiv
  • Auchan Lviv Sokilnyky, Stryiska 30
  • Auchan Dnipro Nyzhniodniprovs'ka 17
  • Auchan Pochaina
  • Cosmos Odesa Akademichna 28
  • Auchan, Velyka Kiltceva 4
  • Auchan Kiev Academic Glushkov 13B
  • Auchan Kyiv Bilychi
  • Tavria V Ivano-Frankivsk
  • EkoMarket Radunska
  • MEGAMARKET Podol Kyiv
  • EkoMarket Kiev Ohiienka, 15A
  • Ultramarket Kyiv Vadyma Hetmana
  • Ultramarket Surykova
  • Za Raz Surykova
  • AlcoHub Surykova
  • Megamarket Kyiv Vadyma Hetmana
  • MEGAMARKET Surykova
  • METRO Kyiv Kiltseva 1V
  • METRO Kharkiv Haharina - Haharina Avenue 187/1
  • METRO Odesa Aeroportіvska 29
  • EkoMarket Vinnytsia, Kotsyubyns'koho Ave, 70
  • METRO Rivne
  • METRO Kyiv Troieschyna
  • METRO Zaporizhzhia Orikhivskе Highway 7А
  • Master Zoo Kyiv
  • Auchan Chernivtsi Khotyns'ka, 43
  • Auchan Zhytomyr Kievskaya, 77
  • Auchan Kiev Hnata Khotkevycha, 1Б
  • METRO Dnipro (Zaporiz'ke Hwy, 63)
  • Auchan Odesa
  • Auchan Kyiv Antonovycha 176
  • Auchan Rive Gauche Zdolbunivs'ka 17
  • WineTime Kyiv Bazhana 1e
  • Winetime Ivano-Frankivsk
  • WineTime Lviv
  • WineTime Dnipro
  • Cosmos Kyiv Honore de Balzac 2A
  • Auchan Kyiv Sim'i Sosninykh, 17
  • METRO Kiev Grigorenko

Stages of cooking

  1. На сухой сковороде обжарьте миндаль (чистить от шкурки его не обязательно).

  2. У одного яйца отделите белок от желтка (желток пока отставить), соедините один белок и ещё два оставшихся яйца, взбейте их с сахаром и ванильным сахаром.

  3. Просейте в эту смесь муку и разрыхлитель, всё перемешайте.

  4. Введите миндаль и вишню, перемешайте. В классическом варианте бискотти готовят с миндалём, но можно использовать и другие орехи, например, фисташки. Помимо вяленой вишни можно добавить изюм, клюкву, цукаты из разных фруктов, поломанный на мелкие кусочки шоколад - в общем, экспериментируйте на свой вкус.

  5. Духовку разогрейте до 180°C. Желток слегка взбейте вилкой. Противень застелите пергаментной бумагой или смажьте маслом. Из теста сформируйте два довольно широких "батона",  выложите на противень и смажьте их заготовленным  желтком. Выпекайте в течение 30-35 минут, затем дайте немного остыть.

  6. Нарежьте каждый "батон" на ломтики толщиной 1-1,5 см, снова выложите на противень и поставьте в разогретую до 180°C духовку ещё на 5-10 минут, до золотистого цвета. Название этого печенья так и переводится - "запечённые дважды". Благодаря такому повторному запеканию печенье подсушивается, влага из него испаряется и оно может храниться очень долго. Но не передержите бискотти в духовке, иначе они станут слишком твёрдыми. Buon appetito!