Перець Edel червоний мелений 25г
- NOVUS Київ Кільцева 12
- Таврія В Одеса
- Ultramarket Подол Київ
- ЕкоМаркет Київ Закревського 12
- ЕкоМаркет Радунська
- MEGAMARKET Подол Київ
- ЕкоМаркет Київ Огієнка, 15А
- Таврія В Харків
- Ultramarket Київ Вадима Гетьмана 6
- Ultramarket Київ Сурикова 3
- За Раз Сурікова
- За Раз Подол Київ
- За Раз Київ Вадима Гетьмана 6
- Megamarket Київ Вадима Гетьмана 6
- Megamarket Київ Сурикова 3
- ЕкоМаркет Вінниця, пр-кт Коцюбинського, 70
Калорійність
0.00ккалБілки
0.00гВуглеводи
0.00гЖири
0.00г
Країна виробникУкраїна
|
Торгова маркаEdel
|
Інгредієнти
- Перець червоний мелений.
Сайт виробника
: eko.uaОпис товару від виробника
Перець червоний гострий – висушені плоди тропічного куща Capsicumfrutescens, пряність, яка має пекучий смак. Батьківщиною цієї рослини вважають тропічну Америку. В наш час гострий перець вирощують переважно в тропічних країнах, але найбільше – в Індії і Таїланді. Червоний перець можна вирощувати і в домашніх умовах у квіткових горщиках. Необхідні умови – регулярний полив з періодичним підживленням квітковою сумішшю. Властивості і застосування Червоний перець має сильний пряний аромат і смак від пряного до гострого й навіть дуже пекучого (обумовлений вмістом фенольного сполучення капсаїцину, якого немає в солодкому болгарському перцеві). Деякі різновиди гострого червоного перцю настільки пекучі, що достатнього одного доторку до нього, щоб викликати подразнення шкіри. Плоди червоного перцю сушать цілими і меленими; при висушуванні стручки набувають більш густого відтінку, від темно- до помаранчево-червоного. Зазвичай перець висушують на сонці, від чого плоди зморщуються; потім їх звільняють від чашечки і мелють. Так отримують, наприклад, кайєнський перець, який названий на честь міста Кайєнна в Гвіані (Південна Америка). Перець використовують свіжим у стручках (частіше в овочевих стравах і соліннях) або в сухому вигляді (як в стручках, так і в меленому). Мелений перець додають в соуси, в заправку для салатів, в кефіри, простокваші, ним посипають різні страви, його додають в бульйон, тушковане м'ясо, маринади. Цілий перець кладуть в борщі, супи (під час приготування, а не в готові страви). Червоний перець додає гостроти сумішам прянощів, м’ясу, морепродуктам. Використовується в італійській, індійській, мексиканській і карибській кухнях. Червоний перець дуже часто використовують в сумішах прянощів, в поєднанні з часником, коріандром, базиліком, чабером, меленим лавровим листом та іншими.Додаткова інформація
Назву перцю чилі дав особисто Христофор Колумб за аналогією з відомою приправою з Південної Індії. Приставка «чилі» мовою ацтеків означає «червоний». І знаменитий мандрівник, і аборигени гідно оцінили користь рослини. Незважаючи на назву, перець чилі не має ніякого ботанічного відношення до чорного перцю. Рослини належать до різних родин і ростуть в різних частинах світу. Їх ріднить тільки кулінарне призначення: більшість народів світу знайоме з різними видами перців і використовує їх як приправу. Перець чилі родом з Південної Америки. Аборигени культивували рослину приблизно 6 тисяч років тому на території Еквадору. Зараз сімейство нараховує сотні видів перцю, які різняться за ступенем пекучості. Сильний пекучий смак обумовлений високим рівнем вмісту алкалоїду капсаїцину. Його найбільша концентрація — у білій м'якоті і маленьком насінні всередині плоду. Звичайні овочі містять зовсім невелику кількість цієї речовини, наприклад, болгарський перець — всього 0,03 %. Природне призначення капсаїцину — захист рослини від патогенних організмів. При вживанні перцю в їжу організм підвищує свій імунітет. Особливо ефективний перець чилі при лікуванні нежиті і простуд. Крім того, екстракти рослини давали пораненим під час військових конфліктів, коли не вистачало медикаментів. Капсаїцин пригнічує бактерію helicobacter pylori — головну «винуватицю» гастриту і виразки шлунка. До того ж капсаїцин може виступати в ролі потужного антиоксиданту, що захищає клітини від вільних радикалів.