Product description from producer
«Amarula» (Амарула) — это южноафриканский сливочный ликёр из плодов дерева марула (также известного как «слоновье дерево»), который производится на винокурне «Southern Liqueur Co», принадлежащей компании «Distell». Интересно, что впервые бренд «Amarula» появился в 1983 году, и в течение последующих шести лет был известен как крепкий алкогольный напиток, произведённый из плодов «слоновьего дерева» методом двойной дистилляции. Сливочная же версия легендарного напитка была создана в сентябре 1989 года.
О технологии производства
● Деревья марула произрастают только в южных равнинах Сахары в Африке, рядом с Phalaborwa (Фалаборва) в провинции Лимпопо. Сбор урожая марулы осуществляется вручную в феврале, когда ароматные фрукты от спелости начинают падать с деревьев. Собираются плоды местными общинами.
● Производственный процесс начинается с отделения мякоти плодов от косточек. После этого мякоть измельчается, смешивается с водой и отправляется на брожение в стальных емкостях. Полученный после брожения напиток отправляется на двойную дистилляцию.
● Полученные спирты, обладающие ярким фруктовым ароматом, отправляют на выдержку. Выдержка проходит в бочках из французского дуба в течение 2-х лет. После контакта с бочкой напиток приобретает нотки ванили и свежей выпечки. Финальный процесс производства – смешивание выдержанных спиртов со свежим соком марулы и высококачественными сливками. Получившийся крем-ликёр обладает уникальным фруктово-карамельным ароматом и неповторимым мягким вкусом.
Цвет: кофейно-сливочный.
Аромат: сливочно-фруктовые десерты, ваниль, карамель, лесной орех.
Вкус: сбалансированный, нежный, с преобладанием ноток ванили, сливок и экзотических фруктов.
Гастрономическая сочетаемость: фруктовые десерты и мороженое, а также является хорошим дижестивом.
