More information
Твиши, полусладкое белое вино из винограда сорта Цоликоури, выращиваемого в Цхалтубском и Цагерском районах Грузии. Выпускается с 1952. Кондиции вина: спирт — 10-12% об., сахар 3-5 г/100 см3, титруемая кислотность 5,5-7,5 г/дм3. Виноград собирают при сахаристости не ниже 22%, перерабатывают с отделением гребней и последующим отделением сусла на корзиночных прессах. Виноматериалы готовят путем брожения сусла до сахаристости 5-7 г/100 см3 с остановкой брожения охлаждением до — 3-5°С. Стабильность разлитого вина обеспечивается бутылочной пастеризацией. Твиши удостоено золотой и 2 серебряных медалей. Для вина характерен светло-золотистый цвет. В аромате свежие, нежные, цветочные тона с оттенком летнего меда. Во вкусе: свежее, легкое, удивительно гармоничное с долгим запоминающимся красочным послевкусием. Грузинское вино Твиши имеет одну особенность, в отличие от ярких ароматных, сразу раскрывающих свое содержание, вин, аромат и вкус этого вина раскрывается постепенно, даже медленно, от чего создается ощущение особого наслаждения.
